【波馬的餐桌】自製蛋白霜

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常當做基底的材料,決定做個簡單的食譜

食材

蛋白 2顆份
砂糖 20克
檸檬汁 一小匙
  • 1 打兩顆蛋,並把蛋黃蛋白清楚的分離,如果有蛋黃參雜的話就會打不起來
  • 2 先將純蛋白加進大碗裡,並將他稍微打發至表面被氣泡覆蓋的狀態
  • 3 加入檸檬汁及一半的砂糖,開始持續的打發,這時候泡沫的體積就會越來越膨脹,也會較具有黏稠度
  • 4 穩定的旋轉大碗,直到泡沫較難以滑動時,加入剩下的砂糖,並繼續打發
  • 5 用打蛋器舀起一些泡沫,若泡沫尖端成尖銳彎曲狀,即可完成
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小撇步

因為實在有太多得食譜需要用到蛋白霜了
所以就把它記錄下來了
只要按照步驟做失敗的可能性就很低囉
另外,如果有電動攪拌器的話,可以大幅減少作業時間喔!

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
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2013/06/27 發表 7,574 瀏覽

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