【波馬的餐桌】自製蛋白霜
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1打兩顆蛋，並把蛋黃蛋白清楚的分離，如果有蛋黃參雜的話就會打不起來
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2先將純蛋白加進大碗裡，並將他稍微打發至表面被氣泡覆蓋的狀態
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3加入檸檬汁及一半的砂糖，開始持續的打發，這時候泡沫的體積就會越來越膨脹，也會較具有黏稠度
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4穩定的旋轉大碗，直到泡沫較難以滑動時，加入剩下的砂糖，並繼續打發
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5用打蛋器舀起一些泡沫，若泡沫尖端成尖銳彎曲狀，即可完成
小撇步
因為實在有太多得食譜需要用到蛋白霜了
所以就把它記錄下來了
只要按照步驟做失敗的可能性就很低囉
另外，如果有電動攪拌器的話，可以大幅減少作業時間喔！
朋友們，歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
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