印度奶油咖哩雞肉麵餃

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利用中式水餃皮也能搖身一變成為充滿異國風味的義麵餃!

份量2人份

食材

水餃皮 20張
巴西里末 適量
內餡
適量
胡椒 適量
瑞可達起司 100g
印度咖哩粉 1小匙
蒜末 1瓣
洋蔥小 半顆
雞里肌 300g
橄欖油 適量
醬汁
橄欖油 適量
薑片 2瓣2片
洋蔥小 半顆
蒜末 1瓣
鮮奶油 60ml
印度咖哩粉 2小匙
雞高湯 400ml
  • 1 雞里肌剁成泥備用
  • 2 橄欖油炒軟洋蔥末,蒜末,加適量印度咖哩粉,鹽胡椒調味後盛起放涼備用
  • 3 混和雞肉泥,瑞可達起司與步驟二即為麵餃餡料
  • 4 取一片水餃皮,放上適量餡料,邊緣沾些水,蓋上另一片水餃皮,以叉子在邊緣壓出漂亮的紋路
  • 5 原鍋再加少許橄欖油,爆香薑片,加洋蔥末,蒜末炒軟後,加入印度咖哩粉拌炒
  • 6 倒入雞高湯大火煮滾後轉小火,加入鮮奶油,適量鹽胡椒調味
  • 7 取一鍋滾水加一搓鹽,將包好的餃子下鍋,等到餃子浮起就是煮熟了
  • 8 撈起麵餃放到醬汁中約煮1~2分鐘,讓餃子上色即可熄火
  • 9 將麵餃置於盤中,淋上醬汁(薑片挑掉),撒些巴西里做裝飾就完成了!
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小撇步

要讓白色中式水餃皮做出來的麵餃看起來更加可口,秘訣就是用帶有顏色的醬汁,番紅花,蕃茄,青醬都是不錯的選擇喔!

2013/06/29 發表 3,824 瀏覽

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