【煮事】丹麥肉丸 Frikadeller

2013/06/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在丹麥,當地人會買一堆免治肉回來,或醃好雪藏,或煎好放進冰箱,或配新薯吃,這樣子足不出戶也能填飽肚子。聽說不論生或熟的肉丸,因為有香料,所以可以放一個月,不過還是不要隨便亂試。
我做了好幾次的經驗,每次炮製都覺得吃不夠,哈。

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食材

材料
免治豬肉(豬絞肉) 400g
免治牛肉(牛絞肉) 200g
洋葱 1個
牛奶 1/3杯
雞蛋 1隻
麵包糠 1/3包
芝士 適量
香料
適量
黑胡椒 適量
百里香 1湯匙
五香粉 1湯匙
孜然粉 1湯匙
八角粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
醬料
牛油 2湯匙
雞湯 半杯
麵粉 3湯匙
牛奶 適量
  • 1 將所有材料切碎拌勻。
  • 2 將所有香料加進材料中,搓勻,做成一顆顆肉丸。
  • 3 牛油加進平底鍋,放進肉丸,先煎熟一面至金黃,才反轉另一面,加上蓋子更容易熟。
  • 4 將煎肉丸餘下來的肉汁和牛油,加進雞湯和牛奶煮沸,逐小加入麵粉煮稠,就可以沾肉丸吃了。
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小撇步

建議配點果醬,減少油膩感,這樣就大功告成啦!

這是去過丹麥做交換生的書生型好友敎我的,他們那宿舍有不同國籍的學生,帶來自己國家的香料,咖喱粉啊、百里香全倒進去,竟也混出了點種族共融的味道。

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