【六媽珍豬の食譜】寶寶豬肉鬆捲花壽司


【六媽珍豬の食譜】
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最近天氣真的很悶熱~(╯-╰)/
胃口真的很難大開耶(火氣也是挺難控制的~>_

食材
  • 1
    醋飯作法: 1. 一杯米大約可以包2條壽司,可視要包的需求量煮好 2. 飯跟醋的比例,約1杯米對20-30cc的醋,對10g的糖 (可依個人喜好調整酸度或甜度,市面上也有賣調好的”壽司醋”哦!) 3. 將醋和糖加入倒在大缽裡熱熱的米飯上,快速的用飯杓將壽司醋及飯弄勻,切記手勢要輕,不要把米粒弄糊了,這個動作有一個比較專業的動詞叫「切飯」,讓水氣快速又不過度揮發
  • 2
    備料: 1. 蛋和德式香腸要先用平底鍋煎好 2. 玉米筍先川燙過 3. 煎蛋、小黃瓜、德式香腸切成條狀
  • 3
    捲壽司作法: 1. 在捲壽司簾上鋪一張保鮮膜,再放上海苔 2. 在海苔的前預留約2公分後鋪一層醋飯,大約鋪海苔的二分之一(醋飯不用鋪太厚,以免等下放料後很難捲起來!) 3. 將所有食材依序放在醋飯上,預留的2公分那邊也可以放哦!
  • 4
    然後,慢慢捲起來~~在海苔最尾端用醋飯抹一下,可黏住海苔哦!
  • 5
    完成的壽司柱,再來個剖面秀,鏘鏘~完成!
小撇步

*更多請看原文:http://www.wretch.cc/blog/honrain

Ps1:愛吃什麼料就捲什麼料,內餡不設限哦!但不可包太濕的食材喲^^!!

Ps2:在海苔最尾端用醋飯抹一下,可黏住海苔哦!

2013/06/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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