【粉豬兒】蔭豉五花肉
食材
豬五花
500g
薑
數片
蔥
2支
辣椒
4支
蒜
5瓣
調味料
薄鹽醬油
3匙
醬油膏
1.5匙
糖
1.5茶匙
水
2匙
豆豉
2匙
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1薑切數片、蔥切段、辣椒切段備用
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2五花肉與適量薑片放入滾水中約莫煮 3 分鐘後, 撈起切成如圖片大小
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3乾鍋以中火乾煎豬五花, 逼出油, 下薑片拌炒, 煎至豬五花呈金黃色後, 下蒜瓣瓣炒
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4下調味料拌炒, 轉中小火悶 10 分鐘, 下辣椒再悶 10 分鐘, 起鍋前下蔥段些微拌炒即可
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