【可拉的鏡頭】炒豬肉筍片
這個周休，去了一趟台南的關仔嶺，吃了好吃的筍片，當場買了幾包，今天來炒看看~
因為這些筍片試醃過的，所以很鹹要先做一些處理。^^
食材
筍片
一包
豬肉片
一盒
木耳
兩片
紅蘿蔔絲
1/3顆
綠辣椒
一條
蔥段
兩支
蒜頭切片
五個
黑醋
一小匙
紅辣椒
少許
豬油
1/3碗
調味
米醬
一大匙
素蠔油
一大匙
醬油
半大匙
酒
一大匙
水
半碗
味霖
一大匙
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1 筍片的處理方式: 先泡水2-3小時，中間每半小時換一下水，泡完水後，煮一鍋熱水，開始煮這些筍片，大約10分鐘，嚐一下味道，看看鹽份，調味料酌加減~(我的筍片，是幾乎沒有鹹味，只有舌尖，還可以嘗到一點點鹹味)。瀝乾後備用。
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2 起油鍋，加入豬油~ 放入蒜片爆香，加入豬肉片炒，這時下調味，炒到肉入味，加入筍片，紅、綠辣椒與蔥段，拌炒~ 起鍋前，淋一點黑醋延著鍋邊，即可。^^
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