起司馬鈴薯煎餅

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繼上次發表好事多焦糖乳酪醬的蛋糕食譜後,這次則是大蒜乳酪醬的食譜,沒辦法,實在太愛囤貨了XD
如果沒有好市多的大蒜乳酪醬,也有替代作法喔!

食材

馬鈴薯 1顆
中筋麵粉 125g
1顆
120ml
乳酪絲 適量
胡椒,鹽 適量
肉絲(非必要) 適量
好事多大蒜乳酪醬 一大匙(視喜好調整)
大蒜醬替代
CreamCheese 一大匙
大蒜 2~3瓣
將大蒜盡量切細,可以的話最好打成泥,與creamcheese拌勻再撒點鹽即可 一大匙
  • 1 麵粉篩進水中,加入蛋,胡椒,鹽,大蒜醬,一起拌勻 放進冰箱半小時~一小時
  • 2 馬鈴薯放入電鍋蒸軟後,去皮壓成泥 (像我喜歡吃有點口感的馬鈴薯,所以不會將馬鈴薯蒸到全軟,而是中心還有點硬的程度,這完全看個人喜好,但不要硬到無法壓成泥喔)
  • 3 將馬鈴薯泥放進麵糊裡拌勻,如果有買肉絲,也在這時候一起拌進去,完成餅糊
  • 4 平底鍋熱油後放入餅糊,一面凝固定型之後翻面續煎另一面至定型,兩面都有點變色後即可關火 (如果沒有烤箱不想放起司,可以在此步驟把兩面都直接煎的焦香就可食用囉)
  • 5 放上烤盤,在上面灑乳酪絲後放進烤箱,170度烤15分鐘就完成囉
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小撇步

煎餅的時候,除非超會翻面,否則不建議一口氣全倒進去,我的作法是先用飯匙挖一小坨進油鍋中間,再用煎匙壓平一點(維持約1~2公分的厚度),面積大概只比煎匙面再大一點這樣翻面時會比較方便,這樣的大小,平底鍋一次大概可以煎三片

2013/06/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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