起司馬鈴薯煎餅
食材
-
1麵粉篩進水中，加入蛋，胡椒，鹽，大蒜醬，一起拌勻 放進冰箱半小時～一小時 -
2馬鈴薯放入電鍋蒸軟後，去皮壓成泥 (像我喜歡吃有點口感的馬鈴薯，所以不會將馬鈴薯蒸到全軟，而是中心還有點硬的程度，這完全看個人喜好，但不要硬到無法壓成泥喔)
-
3將馬鈴薯泥放進麵糊裡拌勻，如果有買肉絲，也在這時候一起拌進去，完成餅糊
-
4平底鍋熱油後放入餅糊，一面凝固定型之後翻面續煎另一面至定型，兩面都有點變色後即可關火 (如果沒有烤箱不想放起司，可以在此步驟把兩面都直接煎的焦香就可食用囉)
-
5放上烤盤，在上面灑乳酪絲後放進烤箱，170度烤15分鐘就完成囉
小撇步
煎餅的時候，除非超會翻面，否則不建議一口氣全倒進去，我的作法是先用飯匙挖一小坨進油鍋中間，再用煎匙壓平一點（維持約１～２公分的厚度），面積大概只比煎匙面再大一點這樣翻面時會比較方便，這樣的大小，平底鍋一次大概可以煎三片
討論共 0 則