食在好料理 67 食譜 201 粉絲 追蹤 【食在好料理】綠竹筍櫻花蝦里肌雙重奏 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 綠竹筍 1顆 豬里肌 120克 櫻花蝦 5克 洋蔥 40克 蔥絲 5克 雞蛋豆腐 1盒 細蘆筍 8根 牛蕃茄 1顆 調味料 太白粉 適量 米酒 20c.c 薑碎 5克 番茄醬 適量 韓式辣味噌 適量 糖 適量 步驟 豬里肌切成丁狀,加入米酒及太白粉略醃,細蘆筍川燙後冰鎮。 燙熟的綠竹筍去皮切丁,洋蔥切丁,雞蛋豆腐壓模成圓形,沾太白粉入鍋煎上色。 起油鍋爆香櫻花蝦後放入洋蔥丁續炒,香氣出來放入豬里肌炒上色,加入薑、米酒,後加入綠竹筍,再以燒雞醬、番茄醬、韓式辣味噌、糖調味。 醬汁畫盤,放上煎好的雞蛋豆腐,再放細蘆筍,另一個放上切片番茄再放上細蘆筍,再將炒好的料放在上面,利用蔥絲及炸過的義大利麵條裝飾即可。 3,326 瀏覽 2013/06/17 發表