【食在好料理】綠竹筍櫻花蝦里肌雙重奏
食材
綠竹筍
1顆
豬里肌
120克
櫻花蝦
5克
洋蔥
40克
蔥絲
5克
雞蛋豆腐
1盒
細蘆筍
8根
牛蕃茄
1顆
調味料
太白粉
適量
米酒
20c.c
薑碎
5克
番茄醬
適量
韓式辣味噌
適量
糖
適量
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1 豬里肌切成丁狀，加入米酒及太白粉略醃，細蘆筍川燙後冰鎮。
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2 燙熟的綠竹筍去皮切丁，洋蔥切丁，雞蛋豆腐壓模成圓形，沾太白粉入鍋煎上色。
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3 起油鍋爆香櫻花蝦後放入洋蔥丁續炒，香氣出來放入豬里肌炒上色，加入薑、米酒，後加入綠竹筍，再以燒雞醬、番茄醬、韓式辣味噌、糖調味。
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4 醬汁畫盤，放上煎好的雞蛋豆腐，再放細蘆筍，另一個放上切片番茄再放上細蘆筍，再將炒好的料放在上面，利用蔥絲及炸過的義大利麵條裝飾即可。
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