【食在好料理】綠竹筍櫻花蝦里肌雙重奏

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食材

綠竹筍 1顆
豬里肌 120克
櫻花蝦 5克
洋蔥 40克
蔥絲 5克
雞蛋豆腐 1盒
細蘆筍 8根
牛蕃茄 1顆
調味料
太白粉 適量
米酒 20c.c
薑碎 5克
番茄醬 適量
韓式辣味噌 適量
適量
  • 1 豬里肌切成丁狀,加入米酒及太白粉略醃,細蘆筍川燙後冰鎮。
  • 2 燙熟的綠竹筍去皮切丁,洋蔥切丁,雞蛋豆腐壓模成圓形,沾太白粉入鍋煎上色。
  • 3 起油鍋爆香櫻花蝦後放入洋蔥丁續炒,香氣出來放入豬里肌炒上色,加入薑、米酒,後加入綠竹筍,再以燒雞醬、番茄醬、韓式辣味噌、糖調味。
  • 4 醬汁畫盤,放上煎好的雞蛋豆腐,再放細蘆筍,另一個放上切片番茄再放上細蘆筍,再將炒好的料放在上面,利用蔥絲及炸過的義大利麵條裝飾即可。
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2013/06/17 發表 2,437 瀏覽

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