【食在好料理】綠竹筍櫻花蝦里肌雙重奏


食在好料理
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食材
1顆
120克
5克
40克
5克
8根
1顆
調味料
適量
20c.c
5克
適量
適量
  • 1
    豬里肌切成丁狀,加入米酒及太白粉略醃,細蘆筍川燙後冰鎮。
  • 2
    燙熟的綠竹筍去皮切丁,洋蔥切丁,雞蛋豆腐壓模成圓形,沾太白粉入鍋煎上色。
  • 3
    起油鍋爆香櫻花蝦後放入洋蔥丁續炒,香氣出來放入豬里肌炒上色,加入薑、米酒,後加入綠竹筍,再以燒雞醬、番茄醬、韓式辣味噌、糖調味。
  • 4
    醬汁畫盤,放上煎好的雞蛋豆腐,再放細蘆筍,另一個放上切片番茄再放上細蘆筍,再將炒好的料放在上面,利用蔥絲及炸過的義大利麵條裝飾即可。
2013/06/17 發表 2,542 瀏覽
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