紅燒牛肉麵
每個家庭都有會有些自家特有的媽媽味.
這道"紅燒牛肉麵".....
就是我們家餐桌上常出現的料理之一.
這也是我兒子的最愛喔!
只要一陣子沒吃到.他就會想念這一味.
嘴裡直唸著要媽媽煮給他吃^^
食材
牛腱
一斤半
胡蘿蔔
一條
白蘿蔔
一條
洋蔥
一個
牛蕃茄(中型)
二個
蒜頭
5~6瓣
蔥
2~3支
薑
2~3片
辣椒(不敢吃辣者可不加)
1~2支
牛肉專用滷包(賣牛肉的小販會給)
1包
米酒
2大匙
醬油
適量
糖
2大匙
烏龍麵
適量
白菜
適量
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1先將切成塊狀的牛腱川燙掉血水，然後將洋蔥切絲、蕃茄切成粗丁，蔥、薑、蒜也都切好備用。
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2將川燙好的牛腱先放入湯鍋中備用，將白蘿蔔與胡蘿蔔都切成適量大小備用。
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3另起一油鍋，先將洋蔥炒軟(有聞到洋蔥的香味)，再放入蕃茄丁略炒，接著放入蔥、薑、蒜....等一起拌炒，接著加入醬油、水、糖、米酒....等調味料。
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4將(3)倒入(2)中，先滷半個小時，接著放入切好的胡蘿蔔與白蘿蔔塊再滷半個小時，即完成一鍋香噴噴又營養的紅燒牛肉了。
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5把烏龍麵煮熟置大碗中(烏龍麵起鍋前記得加入一些白菜略燙，再一併撈起)，加入適量的紅燒牛肉的料與湯，就可以開始享用好吃的紅燒牛肉麵大餐了!!
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