粉蒸排骨
鬆軟香甜的地瓜吸收所有排骨的精華 ~
而排骨濃郁的滋味，令人齒頰留香，回味無窮。
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食材
排骨
約500~600g
地瓜
約200g
蒸肉粉
2包
香菜
些許
(調味料)醬油
2大匙
(調味料)香油
1大匙
(調味料)豆腐乳
1塊
(調味料)米酒
2大匙
(調味料)豆瓣醬
1大匙
(調味料)白胡椒粉
1小匙
(調味料)百草粉
約1/7小匙
(調味料)蒜頭
4顆
(調味料)紅砂糖
1小匙
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1 食材如下。 -
2 排骨洗淨後，先將豆腐乳用湯匙壓成泥，加入上述醃料、蒸肉粉。
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3 抓醃後放置冰箱12~24小時。
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4 準備蒸籠、蒸籠紙。 將蒸籠紙鋪在蒸籠上，地瓜以滾刀切塊放置蒸籠紙上，再放上排骨。
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5 準備一鍋滾水，蒸籠放入蒸(中大火蒸約60~80分鐘)。 蒸煮時可開鍋蓋用筷子插入排骨，看看是否熟透。 最後取出，上桌時灑上香菜增加香氣~
小撇步
蒸肉粉大型超市都有販售(有分辣和原味，自己覺得辣味比較好吃)。
抓醃一定要充分抓醃才會入味。
百草粉中藥店均有賣~
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