【煮事】日式厚燒玉子


煮事 Cookstuffs
18 食譜 247 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

現實殘酷,簡單菜式,才最巧心思與功夫。
捲蛋的功夫,原來由開初至結尾捲三至四層,都要一絲不苟,因為切開以後,你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。

更多食譜:http://cookstuffs.com
喜歡請按讚!
https://www.facebook.com/cookstuffs

食材
5隻
1湯匙
少許
1湯匙
半碗
  • 1
    將所有材料拌勻。
  • 2
    在四方鑊子上塗油,倒進蛋液,從第一摺開始,由向自己的方向往內摺三分一,盡量壓平壓實。
  • 3
    把第一層捲好的蛋捲推到前邊,再塗油,第二次倒入蛋液,挑起先前的蛋捲,讓新的蛋液流入,以免焦底。
  • 4
    輕輕拋鑊,繼續向自己的方向捲蛋。重覆動作3-4次。
  • 5
    最後用鑊剷,將蛋捲往四方鑊子的一邊輕壓,將蛋捲壓成四四方方。完成!
小撇步

建議用木或鐵的尖頭筷子輔助,尖頭的靈活點。

其實不用四方煎蛋鑊也可以做的,用一般煎鑊依同樣方法捲,最後切掉頭尾也就像樣了,我也見網上有人用這方法。還是多練習幾次吧!

2013/06/15 發表 1.9 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
煮事 Cookstuffs
18 食譜 247 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多玉子燒的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味棉花糖飛利浦IH電子鍋奇異果馬卡龍百香果WMF快力鍋泡麵奇亞籽紅豆素食獅王洗碗精迷迭香壽司3M真空保鮮盒舒肥機冰淇淋牛肉麵土豆芋頭芒果鑄鐵鍋減肥餐Bosch廚師機壽喜燒便當虎牌電子鍋水波爐檸檬蜂蜜鳳梨燒肉臭豆腐洛神花火龍果拉麵微波爐芭樂早午餐枸杞南瓜濃湯鮑魚史雲生雞湯披薩蛋捲涼拌小黃瓜秋葵普格義大利麵醬鳳梨酥水果

【煮事】日式厚燒玉子 現實殘酷,簡單菜式,才最巧心思與功夫。 捲蛋的功夫,原來由開初至結尾捲三至四層,都要一絲不苟,因為切開以後,你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺...