[BonnieKuchen邦妮廚房]咖啡奶油瑞士捲
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描述
濃郁的咖啡香氣，搭配上軟綿的戚風蛋糕，屬於大人的風味，讓整個午茶時間充滿咖啡的芬芳。
烘烤溫度
上、下火１７０度
烘烤時間
１５分鐘
分量
約8人份
熱量
食材
步驟
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把材料A中，即溶咖啡粉與熱水混合待冷，備用；再把剩下的配方材料Ａ混合均勻，接著倒入冷卻的咖啡混合均勻。
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再把材料B所有粉類過篩，倒入步驟(1)中的蛋糊，攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡，無顆粒為止。
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將材料C的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡為止。
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把步驟(3)的乾性發泡蛋白拌入步驟(2)的麵糊裡，用塑膠刮刀切拌均勻。
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接著把混合完畢步驟(4)的蛋糕麵糊,倒入鋪好白報紙的烤盤中，放入預熱好上、下火170度的烤箱，烘烤15分鐘，即可出爐，等待蛋糕冷卻。
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將濃縮咖啡加入鮮奶油中打發，放入冰箱備用。
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冷卻完畢的蛋糕體撕掉白報紙後，在蛋糕表面均勻、適量地塗上內餡材料的打發鮮奶油，最後小心的使用擀麵棍捲起蛋糕。
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等到蛋糕成型就可食用。
小撇步
邦妮廚房粉絲團
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