力力隨意煮-蛤蠣鮮菇炊飯
描述
以前在日本綜藝節目裡看到，日本深川有道料理很有名-深川蓋飯。
是把蛤蠣跟蔬菜與味噌同煮後，再淋(蓋)在白飯上的一道料理。
我把它做一點點的變化，用蠔油取代味噌，
並且用炊煮的方式讓米飯吃起來乾爽並且有蛤蠣與蔬菜的鮮甜味。
步驟
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蛤蠣吐沙備用。薑切絲。取一鍋，裝約5-6分滿的水，加入薑絲與一大匙米酒後煮滾 (薑切絲是因為這樣味道能更快出來，懶得話切片也可)
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蛤蠣取出後，用筷子將蛤蠣肉一個一個挑出。 挑出後再用蛤蠣湯泡著，避免蛤蠣肉風乾變小
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白米洗淨後放入電鍋內鍋，將剛剛煮蛤蠣的湯加至刻度2的地方。 之後加入一大匙的蠔油攪拌化開後，放入杏鮑菇、紅蘿蔔絲與蒜白 隨後蓋鍋煮至電鍋唱歌 (如果是用大同電鍋，米與水的比例是1:1)
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飯煮好後，拌入蒜青與事先取出的蛤蠣肉，再蓋鍋悶個1-2分鐘後，即可食用
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米飯吸滿了蛤蠣的鮮與蔬菜的甜，加上有適當的辛香料，所以一點都不腥。 此次我忘了加白胡椒，如果有加的話，那就更香啦~ 雖然剝蛤蠣看起來費工，其實沒花多少時間。 有空的話，不妨來一碗 蛤蠣鮮菇炊飯如何~
小撇步
1. 蛤蠣用到2斤是因為中午老闆大推銷才買那麼多，基本上一斤應該夠用了
更多詳細步驟圖文請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96951054
