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力力隨意煮
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力力隨意煮-蛤蠣鮮菇炊飯

力力隨意煮-蛤蠣鮮菇炊飯

描述

以前在日本綜藝節目裡看到,日本深川有道料理很有名-深川蓋飯。

是把蛤蠣跟蔬菜與味噌同煮後,再淋(蓋)在白飯上的一道料理。

我把它做一點點的變化,用蠔油取代味噌,

並且用炊煮的方式讓米飯吃起來乾爽並且有蛤蠣與蔬菜的鮮甜味。

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食材

調味料

步驟

  • 蛤蠣吐沙備用。薑切絲。取一鍋,裝約5-6分滿的水,加入薑絲與一大匙米酒後煮滾

 (薑切絲是因為這樣味道能更快出來,懶得話切片也可)

    蛤蠣吐沙備用。切絲。取一鍋,裝約5-6分滿的水,加入絲與一大匙米酒後煮滾 (切絲是因為這樣味道能更快出來,懶得話切片也可)

  • 蛤蠣取出後,用筷子將蛤蠣肉一個一個挑出。

  挑出後再用蛤蠣湯泡著,避免蛤蠣肉風乾變小

    蛤蠣取出後,用筷子將蛤蠣肉一個一個挑出。 挑出後再用蛤蠣湯泡著,避免蛤蠣肉風乾變小

  • 杏鮑菇切小片、紅蘿蔔切絲、青蒜切斜片,蒜青與蒜白分開

    杏鮑菇切小片、紅蘿蔔切絲、青切斜片,青與白分開

  • 白米洗淨後放入電鍋內鍋,將剛剛煮蛤蠣的湯加至刻度2的地方。

  之後加入一大匙的蠔油攪拌化開後,放入杏鮑菇、紅蘿蔔絲與蒜白  

  隨後蓋鍋煮至電鍋唱歌

  (如果是用大同電鍋,米與水的比例是1:1)

    白米洗淨後放入電鍋內鍋,將剛剛煮蛤蠣的湯加至刻度2的地方。 之後加入一大匙的蠔油攪拌化開後,放入杏鮑菇紅蘿蔔絲與白 隨後蓋鍋煮至電鍋唱歌 (如果是用大同電鍋,米與水的比例是1:1)

  • 飯煮好後,拌入蒜青與事先取出的蛤蠣肉,再蓋鍋悶個1-2分鐘後,即可食用

    飯煮好後,拌入青與事先取出的蛤蠣肉,再蓋鍋悶個1-2分鐘後,即可食用

  • 米飯吸滿了蛤蠣的鮮與蔬菜的甜,加上有適當的辛香料,所以一點都不腥。

此次我忘了加白胡椒,如果有加的話,那就更香啦~

 

雖然剝蛤蠣看起來費工,其實沒花多少時間。

有空的話,不妨來一碗 蛤蠣鮮菇炊飯如何~

    米飯吸滿了蛤蠣的鮮與蔬菜的甜,加上有適當的辛香料,所以一點都不腥。 此次我忘了加白胡椒,如果有加的話,那就更香啦~ 雖然剝蛤蠣看起來費工,其實沒花多少時間。 有空的話,不妨來一碗 蛤蠣鮮菇炊飯如何~

小撇步

1. 蛤蠣用到2斤是因為中午老闆大推銷才買那麼多,基本上一斤應該夠用了

更多詳細步驟圖文請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96951054

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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