超簡單♥可可櫻桃杯子蛋糕


凱莉兔
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加了萊姆酒和少許酒漬櫻桃與新鮮櫻桃混和,變成大人口味的杯子蛋糕,每一口都可以吃到新鮮櫻桃,太棒囉♥
別擔心烤過後櫻桃會變乾,每一顆都還是水嫩嫩的喔,而且作法真的超簡單,完全不需要用到特殊器具,有空可以在家自己動手做做看,簡單、美味又健康。

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  • 1
    置於適溫稍微軟化的奶油與砂糖拌勻(攪拌至呈淡黃色即可),加入雞蛋、萊姆酒後用打蛋器攪拌成糊狀(拌至奶油不像懸浮物會一小塊一小塊的就可以囉)
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉、可可粉和泡打粉拌勻
  • 3
    新鮮櫻桃洗淨後擦乾,對切去仔(有些可以再對切,讓櫻桃有對半和1/4大小的),酒漬櫻桃也是對切後備用
  • 4
    適量的麵糊和櫻桃放入烤模(詳小撇步3),放入預熱170度的烤箱烘焙約15~20分鐘,因每台烤箱功率不同,可用牙籤戳過糕體,沒有沾黏麵糊即表示烤好了
  • 5
    可打開烤箱讓烤箱降溫後取出蛋糕,避免蛋糕熱熱的時後接觸到冷空氣會縮水
  • 6
    *以上的量可以做約12~14個
小撇步

1.沒有酒漬櫻桃和萊姆酒的話也可省略喔^^
2.如果要吃原味的話,可以省略可可粉,就是原味櫻桃杯子蛋糕囉!
3.我是先放一點麵糊後塞一些櫻桃,再放一些麵糊再放一些櫻桃於表層,也可以直接將櫻桃和拌好的麵糊一起輕拌一下,直接用湯匙挖起放到烤模。(因為我怕櫻桃被麵糊包住,我會認不出這坨麵糊裡的櫻桃有多少,所以才用比較搞剛的方式XD)

2013/06/09 發表 7,159 瀏覽
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