543小廚＊小黃瓜炒雞柳【李錦記舊庄特級蠔油125週年】
炎炎夏日裡應該來點清涼的，小黃瓜則是很好的選擇，除了營養佳外，在中醫的看法裡，認為它性涼寒，多食可解熱、中和火氣過旺。小黃瓜熱量很低，又不含糖，所以怕胖的美眉吃多了也不用擔心。
搭配上李錦記舊庄特級蠔油，更是帶出小黃瓜的清甜，簡單料理出美味。
食材
小黃瓜
3條
紅蘿蔔
些許
蒜頭
2瓣
辣椒
1支
李錦記舊庄特級蠔油
些許
米酒
少許
糖
少許
太白粉
1小匙
-
1小黃瓜洗淨切條狀，紅蘿蔔切小片，雞柳以醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、米酒、太白粉醃料備用。 -
2肉片川燙備用；熱鍋爆香蒜片、辣椒，拌炒小黃瓜及紅蘿蔔。
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3加入些許李錦記舊庄特級蠔油、水。
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4放入川燙過的雞柳拌炒，斟酌以鹽、高鮮味精調味即可起鍋。
小撇步
小黃瓜去籽可使口感更脆。
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