貝禮詩奶油"鬆鬆"餅

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這個食譜做起來跟市面上賣的鬆餅粉不一樣,
蓬鬆感十足,
塗上了自製的奶油更是讓味道層次更豐富許多喔。

食材

For鬆餅
中筋麵粉 1/2杯
泡打粉 1小匙
1.5大匙
1/4小匙
1顆
牛奶 1/2杯(約8大匙)
奶油 1.5大匙
For貝禮詩奶油
動物性鮮奶油 250ml(量杯一杯)
糖粉 1/3杯
貝禮詩奶酒 2大匙
  • 1 將蛋和鮮奶跟融化奶油攪拌均勻
  • 2 準備另一個碗倒入麵粉,泡打粉,糖和鹽並稍微拌勻
  • 3 將麵粉分次倒入蛋液中攪拌均勻至無顆粒
  • 4 用廚房紙巾沾點奶油平均塗抹在不粘鍋上並倒入麵糊 ** 我只有塗一次,之後煎的都沒有塗,因為麵糊裡面已經有油了 當麵糊表面起小泡泡就表示可以翻面囉 翻面再煎約30秒就可以起鍋放置一旁
  • 5 將鮮奶油,糖粉和貝禮詩奶酒倒入空碗中 ** 打之前再從冰箱取出,因為鮮奶油要夠冰才打得發 ** ** 原本食譜放更多,但我有減量,如果不喜歡太甜,可以先倒一半再斟酌 ** 這個配方是大人口味,如果要給小朋友吃,可以把奶酒換成香草精或是可可粉 **
  • 6 將電動攪拌器調到中高速開始打發鮮奶油 (一開始會很多小泡泡,接著會越打越濃稠) 約三分鐘後停下來檢查一下 (我在這裡換成打蛋器來打發,也可以順便檢查我要的硬度) 打到像圖中這樣的狀態就可以倒入夾鏈帶中準備 (夾鏈帶一角往內剪約0.5公分)
  • 7 再來就取部分煎好的鬆餅,擠上鮮奶油就完成囉
  • 8 或者來個大變身把鮮奶油塗滿鬆餅表面偽裝成蛋糕也是不錯噢
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小撇步

這樣的分量可以做約8~9小片,
吃不完冰起來再加熱也是很蓬鬆美味喔。

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2013/06/08 發表 1.5 萬 瀏覽

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