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東京鳥窩廚房
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回鍋肉風炒雞胸

回鍋肉風炒雞胸

描述

用回鍋肉的調味來炒雞胸肉,熱量較低,健康又好吃。

*因為雞胸肉不需要煮兩次,所以稱為回鍋肉「風」喔!

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7 說讚

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞胸肉斜切成片狀,用醃料抓醃備用。

    雞胸肉斜切成片狀,用醃料抓醃備用。

  • 高麗菜切成小片,糯米椒切成斜段備用。

    高麗菜切成小片,糯米椒切成斜段備用。

  • 在小碗中預先調好調味料備用。

    在小碗中預先調好調味料備用。

  • 雞胸肉片拍上一層低筋麵粉,靜置一下待反潮。

    雞胸肉片拍上一層低筋麵粉,靜置一下待反潮。

  • 鍋中熱芝麻油,中火將雞胸肉片炒至九分熟,盛起備用。

    鍋中熱芝麻油,中火將雞胸肉片炒至九分熟,盛起備用。

  • 原鍋放入高麗菜和糯米椒,加一點水,蓋鍋蓋燜軟,炒均勻。

    原鍋放入高麗菜和糯米椒,加一點水,蓋鍋蓋燜軟,炒均勻。

  • 放回雞胸肉片,並加入調味料,翻炒至整體熟透即完成。

    放回雞胸肉片,並加入調味料,翻炒至整體熟透即完成。

小撇步

1. 糯米椒也可改用青椒,有加會比較香
2. 芝麻油也可以用普通的炒菜油,但用芝麻油會特別香

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東京鳥窩廚房 244 食譜 3,146 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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