[在日不落發現小確幸]用馬鈴薯作的生日蛋糕
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食材
奶油(室溫軟化)
200g
砂糖
100g
雞蛋
3隻
杏仁粉(Ground almond)
175g
薯泥
250g
檸檬皮
3隻
泡打粉
2茶匙
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1 薯泥先準備好，放涼待用。不然用急凍薯泥也可以，但要先行解凍。
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2 預熱烤箱到180C/Gas 4。
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3 把糖和牛油打勻。
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4 再把蛋逐隻加入，打散。
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5 再混入杏仁粉，薯茸，檸檬皮和泡打粉。
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6 倒入已經鋪好烤盤紙的烤盤，烤個40分鐘就能出爐了。
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7 趁蛋糕還在烤箱時把檸檬汁給準備好 我用了1隻檸檬和2茶匙的糖，拌勻備用。
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8 蛋糕先讓它放涼10分鐘，再把檸檬汁給倒上去，一個特別的蛋糕就完成囉！
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