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靖潔的日常烹調😋
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滷雞翅.滷豆乾.滷蛋.滷火鍋豆皮

滷雞翅.滷豆乾.滷蛋.滷火鍋豆皮

描述

夏天煮一桌菜容易流的滿身汗,今天就來用滷味一鍋搞定,再燙個青菜就能解決一家四口下班後回家的晚餐。隨便煮 輕鬆吃😋

1 說讚

食材

步驟

  • 將雞翅切成兩截、豆干用手掰成兩半、雞蛋用電鍋蒸熟去殼、火鍋豆皮用水泡軟、大蒜壓扁、薑切片、蔥切段、辣椒對切。

    將雞翅切成兩截、豆干用手掰成兩半、雞蛋用電鍋蒸熟去殼、火鍋豆皮用水泡軟、大壓扁、切片、切段、辣椒對切。

  • 鍋裡放一小匙油,用小火將蔥薑蒜辣椒炒出香味⋯

    鍋裡放一小匙油,用小火將辣椒炒出香味⋯

  • 蔥薑蒜炒出香味後放入雞翅、醬油、冰糖,小火煮滾⋯

    炒出香味後放入雞翅、醬油、冰糖,小火煮滾⋯

  • 醬汁滾起來的時候,將雞翅翻面讓表皮都沾到醬油⋯

    醬汁滾起來的時候,將雞翅翻面讓表皮都沾到醬油⋯

  • 雞翅看起來表面有熟的時候再放入豆乾和清水,水的量淹過食材的一半即可,蓋上鍋蓋小火續滷約20分鐘⋯(中途可稍微翻動一下食材)

    雞翅看起來表面有熟的時候再放入豆乾和清水,水的量淹過食材的一半即可,蓋上鍋蓋小火續滷約20分鐘⋯(中途可稍微翻動一下食材)

  • 再加入泡軟的豆皮,蓋上鍋蓋小火續滷約5分鐘⋯(中途可翻動一下食材)

    再加入泡軟的豆皮,蓋上鍋蓋小火續滷約5分鐘⋯(中途可翻動一下食材)

  • 最後再加入水煮蛋,不要蓋鍋蓋,小火續滷5分鐘即可😋
通常我會將水煮蛋放在最後入鍋,避免中途翻動食材時容易把蛋戳破。
雞肉豆干類的滷味,通常冰過不需加熱直接吃也不會覺得油膩,夏天可以多滷一些放冰箱,隨時可吃;滷豬五花跟豬三層肉就不適合冰冰的吃。

    最後再加入水煮蛋,不要蓋鍋蓋,小火續滷5分鐘即可😋 通常我會將水煮蛋放在最後入鍋,避免中途翻動食材時容易把蛋戳破。 雞肉豆干類的滷味,通常冰過不需加熱直接吃也不會覺得油膩,夏天可以多滷一些放冰箱,隨時可吃;滷豬五花跟豬三層肉就不適合冰冰的吃。

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靖潔的日常烹調😋 487 食譜 1,726 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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