瓠瓜麵線

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唯一能夠讓家人安心放肆吃的就是媽媽的料理,但一天忙碌的工作後,大概就只想買個便當或小吃填飽肚子,這就是以前我的生活。
現在的我…用心準備每一天的晚餐,希望能與您一起分享!

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食材

青蔥 2支
蝦皮 1大匙
1200毫升
麵線 2串
瓠瓜 1顆
調味料
干貝粉 1/4匙
1/2匙
  • 1 瓠瓜用刨刀去皮,切絲狀
  • 2 青蔥切花,蝦皮用清水抓洗四、五次後瀝乾水分備用
  • 3 起油鍋,加入蝦皮,炒到蝦皮金黃酥脆
  • 4 加入蔥花,拌炒均勻後加水
  • 5 水滾後加入瓠瓜,待水再次沸騰後加入所有調味料
  • 6 用清水沖洗麵線上多餘的粉,即可入鍋調理
  • 7 拌煮約兩分鐘後即可上桌
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小撇步

1.瓠瓜炒過後顏色會變黑,所以先加水再加瓠瓜

2. 麵線會帶有鹹味,可依個人口味略微增減鹽的份量

3. 麵線很會吸水,建議煮完後馬上食用,不宜久放

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2013/06/06 發表 8,199 瀏覽

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