瓠瓜麵線
唯一能夠讓家人安心放肆吃的就是媽媽的料理，但一天忙碌的工作後，大概就只想買個便當或小吃填飽肚子，這就是以前我的生活。
現在的我…用心準備每一天的晚餐，希望能與您一起分享！
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食材
青蔥
2支
蝦皮
1大匙
水
1200毫升
麵線
2串
瓠瓜
1顆
調味料
干貝粉
1/4匙
鹽
1/2匙
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1 瓠瓜用刨刀去皮，切絲狀
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2 青蔥切花，蝦皮用清水抓洗四、五次後瀝乾水分備用
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3 起油鍋，加入蝦皮，炒到蝦皮金黃酥脆
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4 加入蔥花，拌炒均勻後加水
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5 水滾後加入瓠瓜，待水再次沸騰後加入所有調味料
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6 用清水沖洗麵線上多餘的粉，即可入鍋調理
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7 拌煮約兩分鐘後即可上桌
小撇步
1.瓠瓜炒過後顏色會變黑，所以先加水再加瓠瓜
2. 麵線會帶有鹹味，可依個人口味略微增減鹽的份量
3. 麵線很會吸水，建議煮完後馬上食用，不宜久放
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