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灶頭鑊尾
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素食香菜辣椒醬(純素)

素食香菜辣椒醬(純素)

描述

今天做「培仁蔬食MAMA」這個酸辣開胃的香菜醬,用來拌飯、拌麵、調涼菜、蘸餃子都賊拉香!

☘️相關食譜:「香菜沾醬三重奏(純素)」、「醬油醃香菜(五辛素)」、「涼拌香菜(五辛素)」、「嫩薑涼拌川耳(五辛素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」、「涼拌拍黃瓜(五辛素)」、「椒麻涼拌大頭菜(五辛素)」、「涼拌雲耳(五辛素)」、「泰式檸檬花枝ปลาหมึกนึ่ง」、「泰式涼拌花枝ยำปลาหมึก」

1 說讚

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菜沖洗乾淨,去除根部,然後控乾水分

    香菜沖洗乾淨,去除根部,然後控乾水分

  • 香菜、嫩薑、辣椒,控乾水分後切段,加入絞肉機中

    香菜、嫩辣椒,控乾水分後切段,加入絞肉機中

  • 攪打成細碎顆粒

    攪打成細碎顆粒

  • 加入醬油、香油、砂糖、味精、檸檬汁,覺得不夠鹹的話再加鹽

    加入醬油、香油、砂糖、味精、檸檬汁,覺得不夠鹹的話再加鹽

  • 香菜辣椒醬製作完成!

    香菜辣椒醬製作完成!

  • 裝瓶冷藏保存,可保存7~14天

    裝瓶冷藏保存,可保存7~14天

小撇步

1.蔬菜的水分越少,就越不容易壞。
2.想要延長保存期限,就要多加點鹽。

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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