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灶頭鑊尾
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泰式香蘭茶น้ำใบเตย

泰式香蘭茶น้ำใบเตย

描述

在泰國飯店喝到的這杯香蘭茶,淡淡的草綠色超漂亮,清爽甜味和芋頭香氣超舒服!

作法也很簡單噢,趕緊試著做看看吧!

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

香蘭汁

步驟

  • 【七葉蘭】又名香蘭、斑蘭、香林投、香露兜,經常用於東南亞料理或糕點,用它製作的料理會充滿香甜濃郁的芋頭香氣

    【七葉蘭】又名香蘭、斑蘭、香林投、香露兜,經常用於東南亞料理或糕點,用它製作的料理會充滿香甜濃郁的芋頭香氣

  • A.取50g香蘭葉仔細洗淨,剪成小段

    A.取50g香蘭葉仔細洗淨,剪成小段

  • 倒入1000g清水,用電鍋煮30分鐘,濾除料渣

    倒入1000g清水,用電鍋煮30分鐘,濾除料渣

  • 加入70g砂糖攪拌溶解,再加入500g冰塊降溫

    加入70g砂糖攪拌溶解,再加入500g冰塊降溫

  • B.取30g香蘭葉仔細洗淨,剪成小段

    B.取30g香蘭葉仔細洗淨,剪成小段

  • 加500g冷水,攪打出汁水

    加500g冷水,攪打出汁水

  • 用濾網或紗布,仔細濾除料渣

    用濾網或紗布,仔細濾除料渣

  • 將香蘭汁、香蘭茶混合均勻

    將香蘭汁、香蘭茶混合均勻

  • C.杯中加入更多冰塊,倒入香蘭茶即可享用

    C.杯中加入更多冰塊,倒入香蘭茶即可享用

小撇步

• 70g 砂糖= 3.5% 甜度
• 100g 砂糖= 5% 甜度

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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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