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灶頭鑊尾
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泰式滷雞翅พะโล้ปีกไก่

泰式滷雞翅พะโล้ปีกไก่

描述

今天做泰式滷雞翅,作法嘎嘎簡單,搭配泰式酸辣蘸水老爽了!

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

燉肉香料
酸辣蘸水
看全部食材 

步驟

  • 【泰式香料】:南薑、八角、桂皮、丁香、白芷、黑胡椒粒、五香粉,全部捏碎備用

    【泰式香料】:南八角、桂皮、丁香、白芷、黑胡椒粒、五香粉,全部捏碎備用

  • A.熱鍋下蒜末爆香,然後加入上述香料

    A.熱鍋下末爆香,然後加入上述香料

  • 加入熱水、醬油、蠔油、老抽、魚露、雞粉、砂糖,把滷水煮開

    加入熱水、醬油、蠔油、老抽、魚露、雞粉、砂糖,把滷水煮開

  • 加入雞翅,再次煮開後撈除浮沫

    加入雞翅,再次煮開後撈除浮沫

  • 加入雞蛋,小火燉煮30分鐘

    加入雞蛋,小火燉煮30分鐘

  • 煮好熄火,燜泡入味【最好把香料渣過濾掉】

    煮好熄火,燜泡入味【最好把香料渣過濾掉】

  • B.絞肉機中加入蒜頭、辣椒、香菜梗

    B.絞肉機中加入頭、辣椒香菜

  • 打碎後調入鹽、糖、味精、白醋、冷水即可

    打碎後調入鹽、糖、味精、白醋、冷水即可

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灶頭鑊尾 2,063 食譜 5,212 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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