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Amber 小廚房
10 食譜 270 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎

描述

自製醬料、粉漿非常容易
食材備妥後可以快速上桌的古早味料理

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬(海山醬)

步驟

  • 小白菜洗淨,切成1~2cm小段. 蚵仔充分洗淨、挑去細殼,瀝乾後用廚房紙巾吸取多餘水分(避免油爆)

  • 煮醬汁 1. 味增一小匙先融化在50cc熱水中,過濾到鍋子中。 2. 鍋中依序加入1小匙糖、2大匙甜辣醬、1大匙番茄醬,開小火煮到微滾後關火盛起備用。 3. 蛋稍微打散備用。 *煮醬時一定要「小火」邊加熱邊攪拌,避免焦掉~

  • 調粉漿 將所有粉漿食材充分拌勻備用。

  • 1.平底鍋開火,待鍋子燒熱後加入1大匙油。 2.先放入蚵仔,加入粉漿略煎一下。 3.加入打散的蛋,再鋪上小白菜,火轉小,蓋鍋蓋悶15秒(要吃脆邊可以在鍋邊補一匙油)。 4.翻面,蓋鍋蓋再悶15秒,觀察顏色熟度後即可出鍋盛盤。 5.淋上醬汁,完成☑️

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Amber 小廚房 10 食譜 270 粉絲

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