台式香腸蛋炒飯
描述
老公都會故意多煮白飯，才有隔夜飯炒香腸蛋炒飯
😋好吃的秘訣是香腸高湯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料: 1. 香腸蒸熟或用少量水煮熟 2. 香腸切丁、青蒜切末（我這邊使用青蔥） 3. 煮香腸的高湯調味，如果是台式香腸，因為本身含糖較高，只要加入醬油以及鹽巴備用（高湯需要比平常的口味在鹹一些，炒飯的味道才會剛好）
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橄欖油少許，倒入蛋液，炒蛋，呈半凝固狀態倒入白飯
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將白飯炒香，與炒蛋跟油脂充分炒勻後加入香腸
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加入香腸翻炒約2-3分鐘讓香腸肉汁與飯混合
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分批加入香腸高湯，以免高湯過多，飯都變成稀飯 翻炒均勻後（飯有醬油色）可以視情況（乾濕程度、鹹淡）繼續加入高湯
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嘗試鹹淡，視情況補鹽 黃金蛋炒飯出鍋～ 是不是都流口水了
小撇步
👍香腸高湯是香腸炒飯好吃的關鍵
自製台式香腸食譜看這邊👇👇
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