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伊芙的海外廚房
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台式香腸蛋炒飯

台式香腸蛋炒飯

描述

老公都會故意多煮白飯,才有隔夜飯炒香腸蛋炒飯

😋好吃的秘訣是香腸高湯

3 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料:
1. 香腸蒸熟或用少量水煮熟
2. 香腸切丁、青蒜切末(我這邊使用青蔥)
3. 煮香腸的高湯調味,如果是台式香腸,因為本身含糖較高,只要加入醬油以及鹽巴備用(高湯需要比平常的口味在鹹一些,炒飯的味道才會剛好)

    備料: 1. 香腸蒸熟或用少量水煮熟 2. 香腸切丁、青切末(我這邊使用青) 3. 煮香腸的高湯調味,如果是台式香腸,因為本身含糖較高,只要加入醬油以及鹽巴備用(高湯需要比平常的口味在鹹一些,炒飯的味道才會剛好)

  • 橄欖油少許,倒入蛋液,炒蛋,呈半凝固狀態倒入白飯

    橄欖油少許,倒入蛋液,炒蛋,呈半凝固狀態倒入白飯

  • 將白飯炒香,與炒蛋跟油脂充分炒勻後加入香腸

    將白飯炒香,與炒蛋跟油脂充分炒勻後加入香腸

  • 加入香腸翻炒約2-3分鐘讓香腸肉汁與飯混合

    加入香腸翻炒約2-3分鐘讓香腸肉汁與飯混合

  • 分批加入香腸高湯,以免高湯過多,飯都變成稀飯

翻炒均勻後(飯有醬油色)可以視情況(乾濕程度、鹹淡)繼續加入高湯

    分批加入香腸高湯,以免高湯過多,飯都變成稀飯 翻炒均勻後(飯有醬油色)可以視情況(乾濕程度、鹹淡)繼續加入高湯

  • 加入青蒜末翻炒均勻

香腸與青蒜的搭配非常對味,但歐洲這邊買不到青蒜,菜園的青蒜也吃完了,這邊我用青蔥代替

    加入青末翻炒均勻 香腸與青的搭配非常對味,但歐洲這邊買不到青,菜園的青也吃完了,這邊我用青代替

  • 嘗試鹹淡,視情況補鹽

黃金蛋炒飯出鍋~
是不是都流口水了

    嘗試鹹淡,視情況補鹽 黃金蛋炒飯出鍋~ 是不是都流口水了

小撇步

👍香腸高湯是香腸炒飯好吃的關鍵

自製台式香腸食譜看這邊👇👇

https://icook.tw/recipes/478368?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

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伊芙的海外廚房 20 食譜 35 粉絲

大家好,我是伊芙,長期旅居海外(目前座標東歐),試著用有限的調味料+當地食材滿足自己的亞洲胃 海外遊子如果需要調味料清單可以聯繫我喔,我有整理回台採購的清單,裡面的調味料及南北雜貨都是台式料理常會使用到的 (品牌可以選擇自己習慣使用的喔)

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