【肉桂打噴嚏】豆腐奶凍

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相信嗎…豆腐也能做成果凍!
一開始還在想著…
「豆腐做的果凍味道會不會很怪?」
用非基因改造的嫩豆腐攪碎後,
簡單加入其他材料,
使用調理機快速攪打個5秒鐘,
再回鍋加熱後凝固成豆腐模樣就行了。
怎麼形容那口感~就是成功結合溫和清淡的乳香味,
吃一口…彷彿是豆腐味,
再吃一口…又好像是奶香味,
我自己倒了些黑糖蜜,老爺卻說糖水比較搭,
就等你(妳)們動手試看看,
最後到底要加什麼

食材

吉利丁 3片(6g)
嫩豆腐 1/2塊
豆漿(無糖) 200g
砂糖 3大匙
鮮奶油 100g
  • 1 吉利丁泡冷水至柔軟為止。
  • 2 用調理機將嫩豆腐和豆漿攪碎。
  • 3 豆漿加入砂糖後,用小火慢慢煮到砂糖融化。 然後再加進吉利丁,繼續以小火慢慢熬到完成溶解。
  • 4 熬到鍋邊冒泡泡立即關火,接著倒入鮮奶油拌勻。
  • 5 倒進耐熱容器裡冷卻。
  • 6 室溫冷卻後,放冰箱冷藏1天凝固的效果會更好!完成後切成適當大小,再淋上黑糖漿更好吃喔!
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2013/06/05 發表 8,892 瀏覽

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討論共 2 則

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可以的唷

4 年前
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請問鮮奶油是否可用鮮奶或其它東西取代?

4 年前