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凱茜媽咪の廚房
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【日式】栗子紅豆羊羹よかん

【日式】栗子紅豆羊羹よかん

描述

日本朋友分享的食譜,
簡單又容易製作的羊羹,
比市售的羊羹更美味喔。

10 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材與模具。

    準備食材與模具。

  • 蜜漬栗子排列在模具的盤底。

    蜜漬栗子排列在模具的盤底。

  • 使用烘焙量器測量。

    使用烘焙量器測量。

  • 將1湯匙的洋菜粉+水、砂糖,拌均勻在鍋裡面,開中小火煮。期間需要攪拌洋菜水,直到燒滾、洋菜粉完全溶化在水裡。(我使用黑糖,顏色較深)

    將1湯匙的洋菜粉+水、砂糖,拌均勻在鍋裡面,開中小火煮。期間需要攪拌洋菜水,直到燒滾、洋菜粉完全溶化在水裡。(我使用黑糖,顏色較深)

  • 將紅豆沙加入鍋,以矽膠攪拌匙拌勻。

    紅豆沙加入鍋,以矽膠攪拌匙拌勻。

  • 以中小火烹煮,攪拌匙攪拌紅豆沙;避免沈澱鍋底、燒焦。

    以中小火烹煮,攪拌匙攪拌紅豆沙;避免沈澱鍋底、燒焦。

  • 豆沙煮滾時,會呈現冒泡狀;不斷地攪拌、以防燒焦,約5分鐘。

    豆沙煮滾時,會呈現冒泡狀;不斷地攪拌、以防燒焦,約5分鐘。

  • 倒入模型、待涼。

    倒入模型、待涼。

  • 冷卻後,移入冰箱冷藏保存。約4小時或完全定型後,切塊享用。

    冷卻後,移入冰箱冷藏保存。約4小時或完全定型後,切塊享用。

  • 甜而不膩、美味的紅豆羊羹,與抹茶一起食用最對味。

    甜而不膩、美味的紅豆羊羹,與抹茶一起食用最對味。

小撇步

*請以烘焙量杯和量匙測量,1湯匙one tablespoon,約10克左右。
*羊羹請提早一天製作,成品冷藏、隔日再切塊、享受。
*高甜度者,可增加砂糖的量、提高羊羹的甜度。不喜歡甜膩,則減低砂糖的量。
*倘若喜歡硬脆口感的羊羹,可增加食譜裡洋菜粉的量。

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用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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