紅豆羊羹

Bifido Yi
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描述

紅豆羊羹像紅寶石般美麗又閃耀著光澤,過年待客很喜氣。

食材

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 水以小火慢煮,有熱度時加入洋菜粉,攪拌至完全融化。

    水以小火慢煮,有熱度時加入洋菜粉,攪拌至完全融化。

  • 依序加入紅豆沙、砂糖和蜂蜜,攪拌至融化。一次加一種,融化了再加下一種。

    依序加入紅豆沙、砂糖和蜂蜜,攪拌至融化。一次加一種,融化了再加下一種。

  • 煮至冒大泡即可。用濾網過濾,再倒入喜歡的容器。

    煮至冒大泡即可。用濾網過濾,再倒入喜歡的容器。

  • 放涼再脫模。如果不好脫模,只要用薄片刀沿邊緣輕輕插入繞一圈,空氣進去以後再倒扣即可。

    放涼再脫模。如果不好脫模,只要用薄片刀沿邊緣輕輕插入繞一圈,空氣進去以後再倒扣即可。

小撇步

1.用豆沙泥,口感比較滑順。如果喜歡有顆粒,也可以適度加蜜紅豆。
2.糖量可依個人喜好增減,但糖少,保存時間短。
3.過濾是為了讓口感更細緻。不過濾也無妨。

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留言

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  • YI
    YI

    你好 不好意思 想請問一下 我做出來的成品口感偏水(有凝固)沒有像外面賣的樣那口感有些紮實綿密感,是水放太多嗎?

  • 抱歉這麼慢才回覆。模具不用抹油,也不用墊保鮮膜。

  • 請問最後模具要模油再倒入嗎? 還是墊保鮮膜?

    抱歉這麼慢才回覆。模具不用抹油,也不用墊保鮮膜。

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