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檸檬瑪德蓮

檸檬瑪德蓮

描述

🌈烤箱一打開,整個廚房都被檸檬香氣包圍了。
這次做的是我最喜歡的法式小點——檸檬瑪德蓮。

上週女兒吃到檸檬塔後說:「我想吃可以拿在手上的檸檬點心!」
於是我們一起選了這個常溫的小蛋糕,酸甜剛好,外脆內濕潤。

3 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱至溶解,黃檸檬洗淨削出皮屑,再擠出檸檬汁

    無鹽奶油隔水加熱至溶解,黃檸檬洗淨削出皮屑,再擠出檸檬

  • 打兩顆蛋,加入糖粉、蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑,攪拌均勻,加入粉類過篩,攪拌至無粉即可

    打兩顆蛋,加入糖粉、蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑,攪拌均勻,加入粉類過篩,攪拌至無粉即可

  • 奶油分四次加入,每次都都充分乳化再下下一次,完成的麵糊細緻滑順,蓋上保鮮膜冷藏一夜

    奶油分四次加入,每次都都充分乳化再下下一次,完成的麵糊細緻滑順,蓋上保鮮膜冷藏一夜

  • 模具抹油(份量外),再過篩一點粉,倒扣掉多餘的粉,取出麵糊攪拌均勻,倒入擠花袋中

    模具抹油(份量外),再過篩一點粉,倒扣掉多餘的粉,取出麵糊攪拌均勻,倒入擠花袋中

  • 擠入模具約8分滿,震兩下入爐,190度烤12-14分(請依自家烤箱脾氣調整溫度跟時間喔)出爐震一下倒扣,完成✅

    擠入模具約8分滿,震兩下入爐,190度烤12-14分(請依自家烤箱脾氣調整溫度跟時間喔)出爐震一下倒扣,完成✅

小撇步

我在網站裡有完整影片教學 👉

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嘀賽兒質感生活l 烘焙x料理 42 食譜 42 粉絲

— 本業室內設計師 — 烘焙、料理、居家佈置、花藝 有一個可愛的👧🏻Eileen。5Y 偶有親子時光出場 #來跟我一起嘀嘀咕咕 #嘀賽兒Designer #跟著嘀賽兒玩轉人生 #日常質感提升筆記

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