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草莓海豚的鮮滋味
452 食譜 1,616 粉絲

原味鹼粽-小蘇打版

原味鹼粽-小蘇打版

描述

第一次嘗試用小蘇打做鹼粽,不難,成功率頗高

1 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 煮粽葉~~前一天晚上煮好,直接悶一晚
泡糯米~~糯米洗淨,泡5小時

    煮粽葉~~前一天晚上煮好,直接悶一晚 泡糯米~~糯米洗淨,泡5小時

  • 糯米粒乾水分,加入小蘇打粉拌勻

    糯米粒乾水分,加入小蘇打粉拌勻

  • 可以留一點水分,比較好拌開

    可以留一點水分,比較好拌開

  • 加入沙拉油拌勻

    加入沙拉油拌勻

  • 粽葉從1/3的地方折起

    粽葉從1/3的地方折起

  • 填約8分滿的糯米
600g的米 包20顆 一顆約45g

    填約8分滿的糯米 600g的米 包20顆 一顆約45g

  • 不要綁太緊,要讓糯米有膨脹的空間

    不要綁太緊,要讓糯米有膨脹的空間

  • 包好一整串

    包好一整串

  • 大鍋滾水下粽子,要煮約3.5小時

    大鍋滾水下粽子,要煮約3.5小時

  • 上面可以蓋一個盤子,以免粽子浮上來,沒煮到水

    上面可以蓋一個盤子,以免粽子浮上來,沒煮到水

  • 煮好後,要趕快拿起來晾乾水粉

    煮好後,要趕快拿起來晾乾水粉

小撇步

每次加水,一定要用滾水,才能保持水溫

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草莓海豚的鮮滋味 452 食譜 1,616 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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