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Charlotte
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醃漬糖醋嫰薑

醃漬糖醋嫰薑

描述

去郵局,路經小攤販,看到嫩薑。
嫩薑炒肉片?
蒸魚最後熱油澆嫩薑?
不過五十元的嫰薑,竟然好多的料理浮現在腦海裡。

最後用最簡單的糖醋醃漬。
嫩薑洗乾淨用廚房紙巾擦乾,加把塩拌二個鐘頭,它會出點水。再用廚房紙巾擦乾嫩薑上的水份,放八玻璃容器,等量的糖醃淹蓋過嫰薑,兩天後,酸、甜、脆,非常可口。

11 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 嫩薑沖水過,用廚房紙巾擦乾,用2小匙鹽拌一拌,2小時後,擦掉嫩薑上的水份。

    沖水過,用廚房紙巾擦乾,用2小匙鹽拌一拌,2小時後,擦掉嫩上的水份。

  • 放入玻璃容器之後,放入等量的糖醋(我放
糖醋各四大匙),蓋好蓋子放入冰箱兩天。

    放入玻璃容器之後,放入等量的糖醋(我放 糖醋各四大匙),蓋好蓋子放入冰箱兩天。

  • 盛盤,要不要切隨意。配肉搭海鮮皆宜。

    盛盤,要不要切隨意。配肉搭海鮮皆宜。

小撇步

日本料理店嫩薑的更甜,所以自己斟酌。

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Charlotte 491 食譜 1,269 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 1 則
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  • 哲哲
    哲哲

    夏天看到醃漬糖醋嫰薑很消暑

    配魚配肉都適合。

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