醃漬糖醋嫰薑

Name: 醃漬糖醋嫰薑 by Charlotte
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 嫩薑 50元; 鹽 2小匙; 糖 4大匙; 醋 4大匙

描述

去郵局，路經小攤販，看到嫩薑。
嫩薑炒肉片？
蒸魚最後熱油澆嫩薑？
不過五十元的嫰薑，竟然好多的料理浮現在腦海裡。

最後用最簡單的糖醋醃漬。
嫩薑洗乾淨用廚房紙巾擦乾，加把塩拌二個鐘頭，它會出點水。再用廚房紙巾擦乾嫩薑上的水份，放八玻璃容器，等量的糖醃淹蓋過嫰薑，兩天後，酸、甜、脆，非常可口。

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份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

嫩薑

50元
鹽

2小匙
糖

4大匙
醋

4大匙

步驟

嫩薑沖水過，用廚房紙巾擦乾，用2小匙鹽拌一拌，2小時後，擦掉嫩薑上的水份。
放入玻璃容器之後，放入等量的糖醋（我放糖醋各四大匙），蓋好蓋子放入冰箱兩天。
盛盤，要不要切隨意。配肉搭海鮮皆宜。

小撇步

日本料理店嫩薑的更甜，所以自己斟酌。

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2025/06/01 發表

Charlotte 503 食譜 1,287 粉絲

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