完美比例巴斯克流心蛋糕簡單作
描述
表皮焦黑，內裏濕潤像流心，好吃的巴斯克在家也可以吃得到^ ^
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將所有材料備妥。100公克的克約是2顆蛋。cream cheese先拿到外頭讓它變軟會比較好操作。
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準備一個乾淨的容器，把cream cheese放入，用攪拌柄壓拌勻，再加入糖拌勻。我是兩個一同加入直接相壓、拌。
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以上步驟拌到呈現如圖樣，有些軟、液狀。分次放入雞蛋拌勻。記得，要分次放。
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拌的有些乳化狀，如圖。
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再"分次"放入鮮奶油，拌勻。
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用奶油把6吋模子邊緣塗一圈，底部也是，防止黏住。或著是使用一次性的模子也行。將拌好的料均勻的倒入，最後輕抬模子往下放數回，讓表面不均勻的部分借由震動來把表面的料均勻分佈。放入烤箱220度烤30分鐘，在烤到15分鐘時，記得拿出換邊，可以讓整個蛋糕受熱均勻顏色比較漂亮。(我忘了換邊)
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最後散熱，再放入冰箱冰，4-5小時後即可以享用外焦內滑/流心的巴斯克蛋糕。喜歡這料理請幫我按讚^ ^
小撇步
請勿更改食材！ㄧ個變動影響全部！
