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紅豆麻糬烤餅【麥典實作工坊麵包專用粉】

紅豆麻糬烤餅【麥典實作工坊麵包專用粉】
7 說讚

步驟

  • 麵糰製作:將糖、鹽溶解,倒入酵母攪拌溶解

    麵糰製作:將糖、鹽溶解,倒入酵母攪拌溶解

  • 再倒入麵粉,揉至沒有看到乾粉

    再倒入麵粉,揉至沒有看到乾粉

  • 將盆壁麵糰刮乾淨,封上保鮮膜

    將盆壁麵糰刮乾淨,封上保鮮膜

  • 室溫發酵60分鐘。

    室溫發酵60分鐘。

  • 分割:發酵60分後,麵糰取出分割,一個分割40g

    分割:發酵60分後,麵糰取出分割,一個分割40g

  • 稍捏圓表面

    稍捏圓表面

  • 放置烤盤上,封上保鮮膜,中間鬆弛20~30分。

    放置烤盤上,封上保鮮膜,中間鬆弛20~30分。

  • 整型:將麵糰用手拍平

    整型:將麵糰用手拍平

  • 將麵糰底部朝上,包入紅豆麻糬餡

    將麵糰底部朝上,包入紅豆麻糬餡

  • 將底部捏合

    將底部捏合

  • 表面撒上黑芝麻粒點綴,最後發酵20~25分。

    表面撒上黑芝麻粒點綴,最後發酵20~25分。

  • 煎:將平底鍋加熱,加入少許奶油,先將正面朝下放入平底鍋煎

    煎:將平底鍋加熱,加入少許奶油,先將正面朝下放入平底鍋煎

  • 煎至金黃色澤,翻面將另一面也煎至金黃色澤即可出鍋。

    煎至金黃色澤,翻面將另一面也煎至金黃色澤即可出鍋。

小撇步

※紅豆麻糬餡:紅豆餡25g,麻糬15g,將紅豆餡包覆麻糬即可

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麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

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