豆油蜂蜜雞腿
描述
豆油蜂蜜雞腿選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，是因「頭道原釀醬油」取自第一次從釀造缸裡抽取的釀造醬油，一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，且此階段的醬油味道，最為濃郁鮮香、鮮中回甘，搭配上龍眼蜜的香氣，再用鮮味雞晶簡單調味，則無需另外特別熬製醬汁，將蒸煮好的雞腿捲浸泡在醬汁中，更讓豆油蜂蜜雞腿的鮮味雙倍提升 ，醬汁也可以用來浸泡海鮮類如蝦或透抽，燜熱的季節，來道冰冰涼涼豆油蜂蜜雞腿，好清爽~~
份量
時間
食材
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45克
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10克
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45克
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1000克
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10克
步驟
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準備好所需要的食材。
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去骨大雞腿清洗乾淨，用廚房紙巾擦吸乾水份，加入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」、康寶鮮味雞晶、薑片、米酒，抓拌均勻，醃漬15分鍾。(用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」來抓拌，讓雞腿肉吸進醬香氣，雞皮也會有醬色。)
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取鋁箔紙，將醃漬好的雞腿肉平鋪，拉緊捲起，再用鋁箔紙滾捲緊實，並將兩側捲緊。
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用鐵盤子裝好，放入電鍋中蒸，外鍋用一米杯的水，開關跳起後再燜10分鍾，即可取出。
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取一湯鍋，放入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」、二砂糖、宏基泰國龍眼（花）蜜 、康寶鮮味雞晶、水，煮至沸騰，再用鮮雞晶調味，放涼備用。(用「頭道原釀醬油」的甘、甜、醇厚，再搭配龍眼蜜香，無需其他眾多食材及耗時熬製醬汁，讓料理變得更簡單但卻更美味。)
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從電鍋取出蒸好的雞腿，連鋁箔紙一起放入有冰塊的冰飲用水中，急速降溫浸泡10分鍾，再剝除鋁箔紙，用煮好放涼了的醬汁完全浸泡，放冰箱冷藏4小時以上。(用冰飲用水和冰塊急速降溫讓雞腿的皮會更Q脆)
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取出已浸泡4小時的豆油蜂蜜雞腿，切片。
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再將切好的豆油蜂蜜雞腿，擺入盤中，旁邊再圍上糖醋小黃瓜片和對切的蕃茄做裝飾，表皮有著醬香和淡淡龍眼蜜香氣的豆油雞腿就完成囉~「李錦記 頭道零添加原釀醬油」「頭道」是指第一次從釀造缸裡抽取的釀造醬油，此階段的醬油味道最為鮮香濃郁，也因為一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，煮出來的料理也更加鮮甜美味~
小撇步
「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，醬油二重釀，令鮮味雙倍提升，醬香醇厚，鮮中回甘。
產品特色：
零添加、純釀造配方，無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑。
符合國家CNS423甲級醬油標準。
綜合二次釀造及日式釀造工藝，風味獨特，醬香醇厚，鮮中回甘。
官網連結：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
