［醬漬卵黃豆腐］李錦記頭道零添加原釀醬油
描述
使用嚴選李錦記 頭道零添加原釀醬油，做成日式風味的醬漬卵黃豆腐，直接添加保有醬油本身的營養價值，並透過其醬香醇厚、鮮中回甘的特點，襯出豆腐與蛋黃的原味，全面提升層次與口感，簡單調製即能展現零添加純釀工藝，讓料理回歸醬油本味，做法雖簡單，卻健康美味。
步驟
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將料理米酒微波加熱45秒，去除部分酒味，使味道更溫和。
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加入細砂糖攪拌至溶解。
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再加入蜂蜜攪拌均勻。
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使用李錦記 頭道零添加原釀醬油，它帶來的醬香濃郁能使整體醬汁鮮味加倍！！ 攪拌均勻後，倒入保鮮盒備用。
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將新鮮雞蛋的蛋黃取出。
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將蛋黃放進剛才調製的醬汁裡，蓋上蓋子冷藏18小時。
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嫩豆腐倒扣取出放盤上。
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在醬汁內浸泡近一天的蛋黃取出，放在嫩豆腐上。
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淋上醃漬蛋黃的醬汁1小匙。
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灑上海苔絲即可完成！
小撇步
https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
1. 李錦記 頭道零添加原釀醬油是綜合二次釀造及日式釀造工藝，風味獨特醬香醇厚，經過蛋黃浸泡後，會吸收蛋黃的鮮味與油脂，搭配微熟流動的蛋黃液濃郁又回甘，再加上嫩豆腐的清新豆香，配飯或當下酒菜更是一絕！
2.用料理米酒加糖來替代味霖的圓潤甘甜，加點蜂蜜更顯風味。
