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不銹鋼鍋炒高麗菜

不銹鋼鍋炒高麗菜

描述

之前炒過小顆的高麗菜一次炒半顆
今天測試我的鍋子可不可炒大顆高麗菜也炒半顆,挑戰成功,高麗菜吃到飽。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●學餐廳的高麗菜用刀切不是手撕,切2/3手掌大小塊狀,泡水換水2-3次瀝乾,有樣學樣我也用刀切。
●洗幾顆蒜瓣切掉蒂頭拍碎剝膜。

    ●學餐廳的高麗菜用刀切不是手撕,切2/3手掌大小塊狀,泡水換水2-3次瀝乾,有樣學樣我也用刀切。 ●洗幾顆瓣切掉蒂頭拍碎剝膜。

  • ●用32吋不銹鋼炒鍋中小火,放耐高溫的玄米油或酪梨油,放蒜瓣爆香先灑鹽,先灑鹽菜的鹹味較均勻菜也容易軟化不用過度烹煮。

    ●用32吋不銹鋼炒鍋中小火,放耐高溫的玄米油或酪梨油,放瓣爆香先灑鹽,先灑鹽菜的鹹味較均勻菜也容易軟化不用過度烹煮。

  • ●把高麗菜用手抓捧輕壓擺好,蓋上鍋蓋高麗菜滿滿的,按下碼錶。

    ●把高麗菜用手抓捧輕壓擺好,蓋上鍋蓋高麗菜滿滿的,按下碼錶。

  • ●隨碼錶時間來到5分鐘,高麗菜變透明也高麗菜山峰降低了許多。

    ●隨碼錶時間來到5分鐘,高麗菜變透明也高麗菜山峰降低了許多。

  • ●打開蓋子,用料理長筷把上面生生的菜葉跟鍋底蒸炒熟變透的夾對調,換用炒匙翻炒兩下確保高麗菜都熟了,熄火,完成,炒大顆高麗菜共6分鐘。

    ●打開蓋子,用料理長筷把上面生生的菜葉跟鍋底蒸炒熟變透的夾對調,換用炒匙翻炒兩下確保高麗菜都熟了,熄火,完成,炒大顆高麗菜共6分鐘。

  • 炒高麗菜不要加水才能清脆好吃。

    高麗菜不要加水才能清脆好吃。

  • 超過60種高麗菜輕鬆吃
https://tinyurl.com/2s475av9

    超過60種高麗菜輕鬆吃 https://tinyurl.com/2s475av9

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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