奶油蘑菇雞肉斜管麵

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趁意大利麵在特價時一口氣買了三大包,
剛好冰箱裡面有酸奶跟蘑菇,
看到類似的食譜,
把原本的青醬換成酸奶(Sour Cream),
吃起來比想像中清爽,
完全沒有加鮮奶油下去煮的哪麼膩口呦。

食材

橄欖油 1.5大匙
斜管麵Penne 量米杯1杯(1人份)
蘑菇 6顆
白洋蔥或普通洋蔥半顆 1顆
去骨雞腿肉 1隻
酸奶SourCream 3大匙
1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
帕馬森起司 2.5小匙(0.5小匙盛盤時裝飾用)
  • 1 因為斜管麵實際烹煮時間約12 ~ 15分鐘,所以請先熱一鍋水煮麵,水滾後加一匙鹽並放入斜管麵
  • 2 接著將蘑菇切片,洋蔥切丁,雞腿肉切條狀 熱油鍋加入1.5大匙橄欖油下洋蔥丁炒至透明
  • 3 接著下雞腿肉炒至8分熟
  • 4 再來放入蘑菇拌炒
  • 5 這時候斜管麵也差不多煮好了,請瀝乾斜管麵放置一旁備用 ** 提醒您:請在瀝乾時留下約一小碗的煮面水 ** 最後加入酸奶,帕馬森起司,鹽和黑胡椒還有斜管麵跟一小碗煮面水一起拌炒均勻
  • 6 盛盤時撒上適量的帕馬森起司就可上桌拉
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小撇步

把雞肉換成鮪魚罐頭也是不錯的選擇喔~
** 如果酸奶這食材不容易取得,或許換成無糖優格也可以,
但是就要變成2大匙鮮奶油加1大匙優格這樣 **

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2013/06/02 發表 5,175 瀏覽

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