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scorpior
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【全素】薑鮮小黃瓜

【全素】薑鮮小黃瓜
6 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜切去頭尾,切成約0.5公分厚度片狀備用

  • 鍋中放水100ml、食用油1大匙、香鮮味醬1大匙,開中火, 待水略滾時放入小黃瓜

  • 加蓋悶煮3分鐘,開蓋用鍋鏟翻炒、使小黃瓜均勻沾到醬汁, 再加蓋悶煮3分鐘

  • 開蓋確認小黃瓜煮至自己喜歡的熟度,即可關火盛盤

小撇步

1. 炒菜時先放水後放油鹽是我們家習慣的做法,叫「水炒法」。不僅可以減少用油量,而且讓鹽溶於水中,整盤菜的口味會很均勻。
2. 炒小黃瓜有人喜歡偏軟的口感、有人喜歡脆感,可以依照自己喜歡的口感調整悶煮的時間。

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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