scorpior 111 食譜 194 粉絲 追蹤 【全素】薑鮮小黃瓜 #小黃瓜 #薑香鮮味醬 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 小黃瓜 3根 水 100ml 食用油 1大匙 里仁 薑香鮮味醬 1大匙 步驟 小黃瓜切去頭尾,切成約0.5公分厚度片狀備用 鍋中放水100ml、食用油1大匙、薑香鮮味醬1大匙,開中火, 待水略滾時放入小黃瓜片 加蓋悶煮3分鐘,開蓋用鍋鏟翻炒、使小黃瓜均勻沾到醬汁, 再加蓋悶煮3分鐘 開蓋確認小黃瓜煮至自己喜歡的熟度,即可關火盛盤 小撇步 1. 炒菜時先放水後放油鹽是我們家習慣的做法,叫「水炒法」。不僅可以減少用油量,而且讓鹽溶於水中,整盤菜的口味會很均勻。 2. 炒小黃瓜有人喜歡偏軟的口感、有人喜歡脆感,可以依照自己喜歡的口感調整悶煮的時間。 267 瀏覽 2025/04/26 發表