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Yuwei
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咖哩雞肉飯

咖哩雞肉飯

描述

一鍋溫潤濃郁的咖哩,承載著家的味道與時光的記憶。雞肉在金黃醬汁中慢慢煨煮,吸飽香料的靈魂,柔嫩中藏著層次。馬鈴薯與紅蘿蔔靜靜陪襯,帶來恰到好處的甜與暖。澆在潔白米飯上,一匙入口,像是走進一場熟悉而溫柔的夢,讓人不自覺地放慢腳步,只為細細品嚐這平凡中的美好。

6 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切絲 紅蘿蔔蘋果切塊 蘑菇切對半 蒜頭薑切末 雞腿肉去皮切塊灑鹽抓醃

    洋蔥切絲 紅蘿蔔蘋果切塊 蘑菇切對半 切末 雞腿肉去皮切塊灑鹽抓醃

  • 熱鍋熱油下雞腿肉兩面煎上色 取出備用

    熱鍋熱油下雞腿肉兩面煎上色 取出備用

  • 洋蔥中小火慢慢炒至焦糖色 大約炒20分鐘

    洋蔥中小火慢慢炒至焦糖色 大約炒20分鐘

  • 補油下紅蘿蔔以及蒜末薑末拌炒

    補油下紅蘿蔔以及末拌炒

  • 下雞肉以及調味料(薑黃粉 紅椒粉 白胡椒 黑胡椒) 拌炒

    下雞肉以及調味料(黃粉 紅椒粉 白胡椒胡椒) 拌炒

  • 下蘑菇以及高湯煮滾

    蘑菇以及高湯煮滾

  • 微滾的方式大約持續20分鐘

    微滾的方式大約持續20分鐘

  • 下咖哩塊並持續攪拌

    下咖哩塊並持續攪拌

  • 淋在煮好的白飯上 美味咖哩飯就完成了!

    淋在煮好的白飯上 美味咖哩飯就完成了!

小撇步

1. 這次沒用到馬鈴薯 要炒的料都可以自行調整
2. 蘋果要切小塊一點 純粹提味用
3. 這邊的高湯用昆布 紅蘿蔔、洋蔥、蘋果的邊角料 蘑菇的頭簡單熬煮
4. 雞肉煎完後 鍋子可以洗鍋或擦乾淨 炒洋蔥如果有油會阻止洋蔥焦糖化
5.炒洋蔥要有耐心 炒越久咖哩湯頭越好
6.下咖哩塊後如果要收汁要不斷地攪拌避免燒焦
7.吃飯前記得洗手喔

841 瀏覽
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Yuwei 10 食譜 9 粉絲

喜歡做料理的胖子 希望可以做出一片天!

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留言

共 1 則
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  • Jade Wang
    Jade Wang

    可以再加個歐姆蛋~

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