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Mabel
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豬肉炒通心粉

豬肉炒通心粉

描述

多年前去澳門文哥咖啡吃到無骨雞翼炒通心粉,念念不忘那乾爽夠味又有鍋氣的通心粉。沒有大火鐵鍋,沒有老抽,只有回憶。

5 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

肉類調味

步驟

  • 通心粉先煮熟七八分備用,豬肉用醬油,蠔油,太白粉,糖,鹽,攪拌均勻加上些許油醃製。

    通心粉先煮熟七八分備用,豬肉用醬油,蠔油,太白粉,糖,鹽,攪拌均勻加上些許油醃製。

  • 倒油用蒜頭爆香,加入醃好的肉,炒七八分熟盛出備用。這邊洋蔥應該另外下的,油應該要多一點。

    倒油用頭爆香,加入醃好的肉,炒七八分熟盛出備用。這邊洋蔥應該另外下的,油應該要多一點。

  • 下洋蔥,通心粉拌炒,(太乾所以先加了醬油)

    洋蔥,通心粉拌炒,(太乾所以先加了醬油)

  • 加入之前的肉,翻炒均勻,加黑胡椒粉,又加醬油調味試鹹度增加。沒有老抽跟油太少感覺不太油亮,回憶有到就好。

    加入之前的肉,翻炒均勻,加黑胡椒粉,又加醬油調味試鹹度增加。沒有老抽跟油太少感覺不太油亮,回憶有到就好。

小撇步

快速煮義大利麵通心粉的方法,我會先泡水讓麵吸水,煮熟時間幾乎少一半,也可以直接將濕的麵直接炒,醬汁水份多一點再慢慢收汁。

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Mabel 28 食譜 66 粉絲

只是記錄生活菜色跟煮菜小心得,不認真的食譜發表,步驟照片總是忘記,調味喜好自由發揮。

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