貝兒實驗室。義大利櫛瓜橙香核桃蛋糕

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Zucchini義大利櫛瓜做甜點?? 想不到櫛瓜在蛋糕裡的角色就是玻尿酸呀,她幾乎沒有太多味道,只有極淡的瓜香,但保濕效果及海綿組織讓蛋糕吃起來濕潤鬆軟。

新鮮柳橙提供自然甜味,咀嚼著很有麥香原味,百里香與柑橘精油又提供鼻尖一個清爽幽香的味道!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/137862742

食材

雞蛋 2顆
無糖原味優格 1/3杯
蔬菜油 1/3杯
棕糖 1/2杯
義大利櫛瓜(刨絲) 1 1/2杯
柳橙皮屑 1小匙
新鮮百里香(切末) 1小匙
柳橙汁(視麵糊濕度調整) 1/3~1/2杯
中筋麵粉 2杯
小蘇打粉 1小匙
泡打粉 1小匙
1/2小匙
烘烤過的核桃(切碎) 2/3杯
  • 1 烤箱預熱350度F,將9X5吋 長方形烤模型內側抹上奶油/噴上烘焙油
  • 2 將義大利櫛瓜刨絲、核桃烘烤後切碎、百里香切成細末備用
  • 3 將濕性材料(雞蛋、優格、蔬菜油與棕糖)於大盆中拌勻
  • 4 加入櫛瓜絲、百里香末、柳橙皮屑與柳橙汁,混合均勻
  • 5 分次拌入所有乾性材料(麵粉、小蘇打粉、泡打粉與鹽)
  • 6 加入核桃碎一起拌勻
  • 7 將麵糊填入模型,於350度F烤箱中烤55~60分鐘,中途取出轉向,至牙籤戳入不沾黏
  • 8 出爐後於模型中放10分鐘待涼,脫模後放涼即可切片
  • 9 隔天切片用小烤箱稍微烘烤一下,外殼金黃酥脆內在更柔軟,再搭上一點低脂cream cheese,鹹香與乳香更襯托櫛瓜麵包的蔬果香,又是道非常滿足的早餐!
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小撇步

核桃存放久了容易起油耗味,一定要記得先烘烤過喔!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2013/06/01 發表 2,836 瀏覽

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