「烹大師」昆布風味沖繩豬肉麵
描述
沖繩麵源自於中華料理，經過改良後的燉豬肉清爽不膩口，連湯都可以喝。這次使用了「烹大師」昆布風味來增加湯頭的鮮味，「烹大師」昆布風味是使用來自北海道真昆布製作而成，是日本原裝進口的產品。只要直接加1小匙在料理中，就可以提升料理的風味，平常可以用來炒菜、涼拌、煮湯，不需要花時間熬煮高湯，就能擁有用昆布熬煮的風味，而且能節省料理的時間。現在就一起來看看沖繩風豬肉麵的食譜做法！
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將豬肉排從袋中取出用紙巾壓乾，剪開成4根並剪掉肋排條上多餘的油脂，放入保鮮盒中再加入2小匙清酒(份量外)，用筷子半均勻，靜置10分鐘。
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將步驟1取出，放入預熱氣炸鍋內，以180度C加熱10分鐘(可用烤箱取代)。
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將加熱後的豬肋排條放入電子鍋內鍋中，接著加入燉肉醬汁與豬肋排條混合均勻
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選擇藥燉排骨模式，加熱20分鐘。
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(或用大同電鍋蒸煮)
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將麵湯材料放入湯鍋中煮滾，加入沖水後的扁麵條繼續煮3分鐘
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約剩1分鐘時加入火鍋竹輪繼續煮。
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將煮熟的步驟4盛碗，放入竹輪與燉煮的豬肋排條與蔥花，即完成。
小撇步
將豬肋排事先氣炸熟透後，可去除多餘油脂，讓豬肉口感更結實。用「烹大師」昆布風味取代台式滷包，可讓燉肉汁與湯頭增加清爽感。
