義式蕃茄抹醬
義式蕃茄抹醬
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這是一道非常好用的【方便醬】，不管是抹麵包、沾醬或是義大利麵、燉飯等。在料理上可減少不少時間。
食材
蕃茄
約800g
洋蔥
半顆
蒜末
適量
【調味料】義大利香料
適量
【調味料】橄欖油
適量
【調味料】鹽
適量
【調味料】胡椒粉
適量
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1先將蕃茄切半，我在這裡用的是聖女蕃茄；一般牛蕃茄也可以。去不去皮視各人喜好而定，我自己是沒有去皮。 -
2洋蔥和蒜末切丁，熱油鍋加入翻炒至洋蔥變透明。
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3加入蕃茄拌炒至蕃茄出水，油會變橘紅，表示茄紅素煮出來了。接著在加入水小燉煮30分。
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4煮至軟嫩的蕃茄放入果汁機裡打勻
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5倒回鍋中，以中小火的方式煮滾。此時可加入【調味料】。
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6煮滾後裝瓶。
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7抹上法國麵包、土司等等就很好吃！！
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