義式蕃茄抹醬

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這是一道非常好用的【方便醬】,不管是抹麵包、沾醬或是義大利麵、燉飯等。在料理上可減少不少時間。

食材

蕃茄 約800g
洋蔥 半顆
蒜末 適量
【調味料】義大利香料 適量
【調味料】橄欖油 適量
【調味料】鹽 適量
【調味料】胡椒粉 適量
  • 1 先將蕃茄切半,我在這裡用的是聖女蕃茄;一般牛蕃茄也可以。去不去皮視各人喜好而定,我自己是沒有去皮。
  • 2 洋蔥和蒜末切丁,熱油鍋加入翻炒至洋蔥變透明。
  • 3 加入蕃茄拌炒至蕃茄出水,油會變橘紅,表示茄紅素煮出來了。接著在加入水小燉煮30分。
  • 4 煮至軟嫩的蕃茄放入果汁機裡打勻
  • 5 倒回鍋中,以中小火的方式煮滾。此時可加入【調味料】。
  • 6 煮滾後裝瓶。
  • 7 抹上法國麵包、土司等等就很好吃!!
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2013/05/31 發表 5,704 瀏覽

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