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小毓の饗樂廚房🍳
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蒜香奶油蝦

蒜香奶油蝦

描述

「蒜香奶油蝦」是一道視覺與味覺的雙重饗宴。蝦子煎到微微焦香,搭配香濃無鹽奶油與大量蒜末,爆香至金黃,再以白酒提味,層次瞬間提升。

蝦肉緊實彈牙,奶油包裹每一絲纖維,蒜香餘韻不散。搭配法混、義大利麵或是白酒都超讚,保證你一吃成主顧!

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87 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將白蝦撥去蝦頭蝦殼去腸泥; 其它材料備齊。

    將白蝦撥去蝦頭蝦殼去腸泥; 其它材料備齊。

  • 將步驟1撥好的蝦仁以醃料抓醃10-15分鐘。

    將步驟1撥好的蝦仁以醃料抓醃10-15分鐘。

  • 鍋內倒入2小匙的油,放入蝦頭,以小火煎出香氣(按壓蝦頭擠出蝦膏),再取出蝦頭。

    鍋內倒入2小匙的油,放入蝦頭,以小火煎出香氣(按壓蝦頭擠出蝦膏),再取出蝦頭。

  • 放入步驟1的蝦仁,煎至二面上色後取出。

    放入步驟1的蝦仁,煎至二面上色後取出。

  • 放入奶油,再倒入蒜末炒香。

    放入奶油,再倒入末炒香。

  • 倒入白酒及鮮奶油增添風味。

    倒入白酒及鮮奶油增添風味。

  • 將步驟4的蝦仁放入鍋內,灑上少許黑胡椒粒,將奶油醬煮至略收汁且扒覆在蝦仁上就可以盛盤囉!

    將步驟4的蝦仁放入鍋內,灑上少許黑胡椒粒,將奶油醬煮至略收汁且扒覆在蝦仁上就可以盛盤囉!

  • 撒上巴西利末,如果臨時買不到,也可以用蔥末代替。建議可以搭配法棍一起享用喔!

    撒上巴西利末,如果臨時買不到,也可以用末代替。建議可以搭配法棍一起享用喔!

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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