將白蝦頭及身體的殼剝掉，留下尾巴。直接開背將腸泥挑出來，我做蝦子料理時會先抓一點鹽，將海水的鹽味還給蝦子，這樣做出來的蝦，滋味會相當好。
鍋中加入一小塊奶油，融化，然後放入蒜頭略煎香
放入全部剝好的帶尾蝦仁，熟的時候會轉為漂亮的橘色，再撒入一點點鹽調味。
撒上些新鮮的白里香就可以起鍋了。
小撇步
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Ella Hsiao
