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宗陽
48 食譜 63 粉絲

檸檬小蛋糕

檸檬小蛋糕
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食材

步驟

  • 烤箱預熱170度
將奶油加牛奶或水隔水加熱至液化備用
取一乾淨盆倒入全蛋加蛋黃隔水加熱至微溫
取出加入砂糖檸檬汁打發至反白,滴落有紋路,濕性發泡,,後加入過篩麵粉,奶粉輕拌勻,,加入香草精後
倒入一些麵糊至隔水加熱後的液態奶油加牛奶或水輕拌
為了液態狀態一樣
再倒回麵糊鍋中拌勻

    烤箱預熱170度 將奶油加牛奶或水隔水加熱至液化備用 取一乾淨盆倒入全蛋加蛋黃隔水加熱至微溫 取出加入砂糖檸檬汁打發至反白,滴落有紋路,濕性發泡,,後加入過篩麵粉,奶粉輕拌勻,,加入香草精後 倒入一些麵糊至隔水加熱後的液態奶油加牛奶或水輕拌 為了液態狀態一樣 再倒回麵糊鍋中拌勻

  • 裝入擠花袋或用湯匙舀進模具
可用蛋塔模或任何模具
170度20-25分
隔水加熱檸檬白巧克力加入少許無鹽奶油(可不加

    裝入擠花袋或用湯匙舀進模具 可用蛋塔模或任何模具 170度20-25分 隔水加熱檸檬白巧克力加入少許無鹽奶油(可不加

  • 將放涼的檸檬蛋糕脫模
用叉子插底部沾上檸檬白巧克力
表面就好
(底部不用沾到
等待自然凝固,後可在表面用塑膠袋剪小孔擠一條一條或其他裝飾
最後可點綴檸檬皮碎(可不加(取綠或黃檸檬皮部分,有白白的要去掉會苦)
冷藏約1-2個禮拜內食用完畢

    將放涼的檸檬蛋糕脫模 用叉子插底部沾上檸檬白巧克力 表面就好 (底部不用沾到 等待自然凝固,後可在表面用塑膠袋剪小孔擠一條一條或其他裝飾 最後可點綴檸檬皮碎(可不加(取綠或黃檸檬皮部分,有白白的要去掉會苦) 冷藏約1-2個禮拜內食用完畢

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