檸檬小蛋糕
步驟
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烤箱預熱170度 將奶油加牛奶或水隔水加熱至液化備用 取一乾淨盆倒入全蛋加蛋黃隔水加熱至微溫 取出加入砂糖檸檬汁打發至反白，滴落有紋路，濕性發泡，，後加入過篩麵粉，奶粉輕拌勻，，加入香草精後 倒入一些麵糊至隔水加熱後的液態奶油加牛奶或水輕拌 為了液態狀態一樣 再倒回麵糊鍋中拌勻
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裝入擠花袋或用湯匙舀進模具 可用蛋塔模或任何模具 170度20-25分 隔水加熱檸檬白巧克力加入少許無鹽奶油（可不加
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將放涼的檸檬蛋糕脫模 用叉子插底部沾上檸檬白巧克力 表面就好 （底部不用沾到 等待自然凝固,後可在表面用塑膠袋剪小孔擠一條一條或其他裝飾 最後可點綴檸檬皮碎（可不加（取綠或黃檸檬皮部分，有白白的要去掉會苦） 冷藏約1-2個禮拜內食用完畢
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