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蝸煮
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家庭小菜| 蕗蕎菜炒火鴨絲 時節小菜

家庭小菜| 蕗蕎菜炒火鴨絲 時節小菜

描述

每年接近清明節的時候
市場上必定有蕎賣
過了清明節之後不久
反而有蕎頭售賣
用來醃酸

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

獻汁

步驟

  • 詳細食譜,請看: https://youtu.be/WUPl6IxGz4U

  • 蕎菜去除多餘外衣,切去綠葉 然後切段再切絲。

  • 清水浸洗蘿蔔乾 (菜脯),去除咸味。 去除多餘水份,然後切條狀。 白鑊炒乾。

  • 燒鴨脾及燒鴨翼去骨,肉切條。

  • 放入2湯匙生油於鑊中。 爆香片及紅蔥頭。 加入蕎菜絲,炒至半軟身。 加入蘿蔔乾(菜脯)炒勻,備用。

  • 加1-2茶匙生油。 爆香燒鴨脾及燒鴨翼絲。 加入蕎菜絲、蘿蔔乾 (菜脯)炒勻。 再加入獻汁,炒至沸騰。便可上碟。

小撇步

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蝸煮 335 食譜 770 粉絲

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