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灶頭鑊尾
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中東扁豆湯شوربة العدس

中東扁豆湯شوربة العدس

描述

土耳其、黎巴嫩等國最受歡迎的國民美食「扁豆湯」,做法簡單好喝,真的令人大開眼界!!搭配麵包、烤餅、饢餅吃真的沒治了!

相關食譜:「印度扁豆湯दाल तड़का」、「印度綠豆湯मूंग दाल तड़का」、「印度洋蔥酸辣醬प्याज की चटनी」、「印度孜然手抓飯जीरा राइस」

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備一碗扁豆或綠豆,放在濾網中沖洗乾淨

    準備一碗扁豆或綠豆,放在濾網中沖洗乾淨

  • 鍋中加入橄欖油,下洋蔥絲、蒜末

    鍋中加入橄欖油,下洋蔥絲、

  • 翻炒出香氣,直到完全聞不到香料刺鼻味

    翻炒出香氣,直到完全聞不到香料刺鼻味

  • 加入洗好的扁豆,翻炒均勻

    加入洗好的扁豆,翻炒均勻

  • 沖入熱水,調入高湯塊、孜然粉、胡荽粉、薑黃粉、黑胡椒粉【除了孜然以外的香料都可以省略】

    沖入熱水,調入高湯塊、孜然粉、胡荽粉、黃粉、黑胡椒粉【除了孜然以外的香料都可以省略】

  • 小火熬煮30分鐘【可以用電鍋蒸煮】

    小火熬煮30分鐘【可以用電鍋蒸煮】

  • 用調理棒攪打至細膩,然後倒回鍋中熬煮至喜歡的濃度,最後調入食鹽

    用調理棒攪打至細膩,然後倒回鍋中熬煮至喜歡的濃度,最後調入食鹽

  • 香菜或歐芹點綴

    香菜或歐芹點綴

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,206 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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