中東羊肉飯 Lamb kabsa
微微安的法國餐桌日常
食材：羊腿一隻、印度香米 (Basmati )、月桂葉、洋蔥、肉桂、香菜籽粉、番茄小、荳蔻、孜然粉、綜合堅果、丁香、黑胡椒、綜合果乾或葡萄乾、番紅花、薑黃粉、雞蛋、姜泥、荳蔻粉、蒜泥、綜合肉類咖哩粉、潘茄泥、乾黑檸檬
私廚中東鷹嘴豆泥 Hummus-芝麻清油
人良油坊
中東鷹嘴豆泥 Hummus 鷹嘴豆泥最常見的吃法就是搭配中東口袋餅 (pita) 也可以拿蔬菜棒沾著這中東鷹嘴豆泥當醬料吃，像是小黃...
食材：煮熟的鷹嘴豆、人良芝麻清油、檸檬汁、煮豆水、蒜頭、鹽
中東鷹嘴豆藜麥烤丸子
KOKO好食光
💪植物性高蛋白補給💪 這是優質蛋白質（鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆）和低GI澱粉（藜麥）的結合，一口一顆非常適合當作沙拉上的點綴，當然嘴饞的...
食材：鷹嘴豆罐頭、藜麥、大蒜泥、白芝麻醬、鹽、小Ｏ坊大漠孜然風味料、肉桂粉、蛋
氣炸夜市中東小吃沙威瑪
蕭文子
中秋烤肉都會有的肉再升級
食材：帶皮雞胸肉(去皮皮留用)、帶皮去骨雞腿(去皮皮留用)、豬梅花肉、醃漬香料
中東國民甜點起士派-Kunafah
Janna
阿拉伯人不論大人或小孩都喜愛吃淋上甜滋滋糖漿的阿式甜點。在黎凡特地區，這些傳統甜點裡最受歡迎的是應該是kunafah，許多甜點店都主...
食材：無水奶油ghee、去邊白吐司、牛奶、杜蘭小麥細粉semolina、Gouda/荷蘭高達起士、糖、水、壓碎的開心果、蜂蜜
三杯中卷-全國電子竹東北興氣炸食譜
全國電子-竹東北興
食材：中卷、薑片、蒜頭、九層塔、醬油、油膏、糖
檸檬大蒜烤雞-中東家常菜
Janna
食材：大雞腿 6根、馬鈴薯、鹽、檸檬、大蒜、白胡椒粉、冷壓初榨橄欖油、百里香或任何香草(可省)、雞高湯
中東風情👳♂️鷹嘴豆咖哩🥣*萍姊
萍姊
鷹嘴豆營養價值高，在異國他鄉為廣泛利用的健康食材，甚至為常用藥材使用，這次換換口味，來款中東風情的咖哩料理試試看。捨棄一般市售的便利...
食材：南瓜、紅蘿蔔、鹽、馬鈴薯、糖、杏鮑菇、味素、鷹嘴豆、咖哩粉、素火腿、椰奶、水
炸鷹嘴豆丸(五辛素食)-中東國民小吃
Janna
中東街頭最常見的兩樣小吃除了沙威瑪外就是炸鷹嘴豆丸(Falafel)，是小吃界的兩大天王。雖是小吃但它含有優質蛋白質，胺基酸及維生素...
食材：乾燥的鷹嘴豆、中型洋蔥、蒜頭、巴西利葉、香菜葉、去籽辣椒(可省)、鹽、黑胡椒粉、芫荽籽粉coriander、小蘇打粉、植物油
中東香料茄泥拌麵（辛香、清爽、低脂）
Abby Kuo
發想自中東料理Baba ghanoush，使用辛香料帶出蔬菜的美味！以溫和茄子、番茄，配上提味的洋蔥、蒜頭，再用辛香料整合所有的材料...
食材：茄子、番茄（中小型）、洋蔥、櫛瓜、蒜瓣（小）、醬油、羅勒葉（乾燥）、白芝麻（盛盤點綴）、孜然粉（小茴香cumin）、全麥義大利麵（乾）、薑黃粉、花椒粉、凱炎辣椒粉、鹽
中東高麗菜捲
love_plants_food
高麗菜的盛產季，除了炒菜外，做成高麗菜捲更令人為之一亮， 高麗菜捲上香氣十足的中東香料飯，可以做成主食，也可以當開胃菜！
食材：高麗菜中型、番茄泥、印度香米、水、洋蔥、棕色小扁豆、黑胡椒、肉桂粉、時蘿
高麗菜捲及櫛瓜填飯-中東家常菜
Janna
秋冬是高麗菜盛產季節，價格便宜，又甜又脆，最適合拿來做高麗菜飯捲。 飯捲，填飯是東地中海沿岸很受歡迎的家常料理。葡萄葉，櫛瓜，高麗...
食材：高麗菜、櫛瓜、短米(篷來米)、蕃茄、洋蔥中型、高湯、乾薄荷碎葉或蒔蘿、橄欖油、巴西利葉、大蒜、黑胡椒、檸檬汁、薑黃粉、或蕃茄糊、肉桂粉、雞骨或牛羊骨、荳蔻粉、丁香粉、孜然粉、牛或羊絞肉、鹽
翻轉吧！雞肉飯-中東香料油飯
Janna
這道雞肉飯的阿拉伯文名稱maqlubeh,意思是上下翻轉。把雞肉，蔬菜，米一層層的堆疊到鍋裡，煮好後倒扣到大盤子裡，變成雞肉在上飯在...
食材：中小型雞(或雞腿8隻)、香米或篷來米 2.5杯、洋蔥、馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、肉桂粉、櫛瓜、丁香粉、植物油、薑黃粉、杏仁片或松子、小荳蔻粉cardamon、巴西利葉或香菜、多香果(allspice)可省、鹽
馬鈴薯櫛瓜蔬食口袋餅-中東早餐三明治
Janna
煎過的櫛瓜味道變得濃厚又香甜，加上馬鈴薯，鷹嘴豆泥及水煮蛋讓這款三明治口感豐富又澎湃。 試試看你就會知道為何這款口袋餅三明治在中東如...
食材：櫛瓜(或義大利櫛瓜2條)、馬鈴薯、希臘式原味無糖優格、水煮蛋、蒜頭、鹽、小黃瓜、蕃茄、洋蔥小型(可省)、口袋餅、橄欖油、鷹嘴豆泥
蕃茄牛肉燉秋葵-中東家常菜
Janna
蕃茄肉燉秋葵-Bamia bil Lahem是中東家常菜。阿拉伯式燉菜公式是羊肉+洋蔥+蕃茄+當季蔬菜或豆類。 此菜的靈魂是燉好後...
食材：牛肉/或羊肉絞肉、秋葵、香菜、蕃茄、蒜頭、洋蔥、冷壓初榨橄欖油、蕃茄糊、糖、黑胡椒、雞高湯
黎巴嫩之夜-中東甜點粗麥布丁
Janna
Layali Lubnan意思為黎巴嫩之夜，是地中海東岸招待客人常準備的甜點。 布丁中使用了mastika/mastic tree ...
食材：Semolina杜蘭小麥粉、牛奶、mastika樹膠、糖、鮮奶油或thick cream、蜂蜜、開心果
中東番茄香料烤蛋（無五辛）
MaVis 小蔬房
食材：紅椒、番茄、義大利麵醬、孜然、Paprika、辣椒粉、蛋
約旦國菜Mansef-中東優格羊肉手抓飯
Janna
Mansef 這道菜的主角是乾燥的羊奶優格Jameed。因為春季是羊奶最多的季節，為了保存羊奶，游牧的貝都因人會將羊奶做成奶豆腐，優...
食材：羊小排或腿肉、洋蔥、米(長米或短米皆可)、多香果allspice、薑黃粉、液態Jameed(羊優格)、荳蔻粉cardamon、奶油、原味無糖優格、平葉巴西利、薑黃、蛋、杏仁片或松子、玉米澱粉、雞高湯塊、鹽