胖達嫂的手做廚房 71 食譜 833 粉絲 追蹤 香蔥燒餅 描述 好吃美味香蔥燒餅 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 600克 水 250克 糖 30克-50 酵母粉 8克 玄米油 1大匙 餡料 玄米油 大匙 糖 小匙 鹽 小匙 胡椒粉 大匙 洗淨晾乾的蔥 10枝 芝麻 20克 表面材料 糖 大匙 水 100克 步驟 青蔥洗淨晾乾切末 加入所有調味料拌勻備 (調味料用量可依個人喜好調整) 中筋麵粉 水 糖 酵母攪拌成團加入玄米油揉至光滑收圓醒發5分鐘 桿開成長方片 鋪上蔥料 三折切塊 排入烤盤 發酵30-40分鐘 刷上糖水 (熱水加適量的糖攪拌糖融化) 灑上芝麻 烤箱預熱180 烘烤170-180度25分鐘 上色完成 完成✅ 小撇步 發酵時間還是要看氣候溫度觀察調整 烘烤時間也是要看自己家的烤箱火候調整 最後刷糖水的部分也可以改用蜂蜜水 風味都很好 545 瀏覽 2025/03/26 發表